Portál:Čaj

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání


Grüner Tee Gunpowder.jpg

Čaj
(z výslovnosti čínského 茶 – čcha v mandarínském a kantonském dialektu; v dialektu min významného přístavu Sia-men čteno te – odtud pojmenování v některých jiných jazycích)
je kulturní nápoj, připravovaný obvykle louhováním lístků rostliny čajovníku v horké vodě. Pro samotné lítsky se také užívá název čaj. Označení čaj se běžně užívá i pro jiné nálevy a odvary různých rostlin (například tzv. bylinné čaje nebo šípkový čaj).

Víte, že ...

  • ... první ledový čaj se podával na Světové výstavě v Saint Louis roku 1904?
  • ... Čajovník čínský může výjimečně dorůst až 30 metrové výšky?
  • ... největším producentem čaje je Indie?
  • ... zelený i černý čaj jsou ze stejné rostliny a liší se jen zpracováním listů?
  • ... Unicode podporuje i znak čaje (☕)?
  • ... angličan Charles Earl Grey doopravdy nevymyslel čaj Earl Grey ale dozvěděl se ho od čínského mandarína?

Čaj týdne

Black-tea.jpg

Černý čaj je čaj, který prochází delší oxidací (někdy se nesprávně mluví o fermentaci) než zelený čaj, oolong (polozelený) nebo bílý čaj. Ale všechny tyto typy jsou vyráběny z lístků Camellia sinensis. Černý čaj má silnější vůni a obsahuje více kofeinu, než ostatní méně oxidované čaje.

Číně je černý čaj známý pod názvem červený čaj (čínsky 紅茶, hóngchá; japonsky kóča; korejsky hongcha), který více vystihuje barvu čaje. Pod názvem černý čaj, se v Číně spíše setkáme s tradičním Puerhem. Na rozdíl od západního světa, kde je pod názvem červený čaj známý jihoafrický rooibos.

Zatímco zelený čaj ztrácí většinou svou vůni během roku, černý čaj si udrží svou vůni po několik let. To byl také důvod, proč byl dlouho využíván v obchodu a v Mongolsku, Tibetu a na Sibiři byl až do devatenáctého století využíván jako měna. Od doby dynastie Tchang byl černý čaj namočený v horké vodě používán jako barvivo na látku pro nižší třídu obyvatelstva, která si nemohla dovolit kvalitnější barvy na oblečení. Černý čaj byl jediný čaj známý západnímu světu. Ačkoliv popularita zeleného čaje postupně roste, černý čaj stále zaujímá více než devadesát procent čaje prodaného na Západě. (více...)

Kategorie

Pomozte nám

  • Bylo by velmi krásné, kdybyste pomohli se psaním, vylepšováním a kategorizací článků.
  • Z článků týkajících se obsahu portálu můžete na tento portál odkázat šablonou {{Portály|Čaj}} umístěnou na konci článku těsně nad kategoriemi, resp. {{DEFAULTSORT:}}. V případě, že již článek odkazuje na jiný portál, přidejte odkaz abecedně do již vložené šablony {{Portály}}, viz návod.
  • Pokud narazíte na pahýl o čaji, vložte na jeho konec prosím šablonu {{Pahýl}}

Foto týdne

GREEN TEA LOKE 1112
Dospělý lístek rostliny Camellia.

Žádáte o doplnění


Chybí vám zde nějaký článek, chtěli byste se o nějakém tématu dozvědět více?


Doplnit pahýl:
Vytvořit články:

Zajímavé odkazy

Informace