Senča

Sencha

Japonský zelený čaj Senča (japonsky: 煎茶, Sencha, Pražený čaj-ve smyslu přímého vystavení slunci)

Základní údaje

• Je nejpopulárnějším čajem v Japonsku (80 % veškeré nabídky)
• Velmi silné aroma a chuť
• Může mít travnatou až rybí příchuť, protože bývá hnojena rybami^[zdroj?]
• Světle zelený nálev, tmavší list
• Jako u každého japonského čaje je oxidace zastavena propařováním
• Napařování
• -1.typ "futsu" po dobu 20-30 sekund
• -2. typ "fukamuši" po dobu 50-70 sekund
• Strojově sbíraný, u vyšších tříd ručně.
• Louhuje se ve vodě o teplotě 60-80 °C

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Sencha na anglické Wikipedii.