Senča
Zelený čaj Senča (japonsky 煎茶, Sencha, pražený čaj – ve smyslu přímého vystavení slunci) je nejpopulárnějším čajem v Japonsku (až 80 % veškeré nabídky). Má velmi silné aroma a chuť, může mít travnatou až rybí příchuť, a světle zelený nálev. Jde o tmavší list, který je strojově sbíraný, u vyšších tříd však ručně.
Jako u každého japonského čaje je oxidace zastavena propařováním.
Napařování:
- typ futsu po dobu 20–30 sekund,
- typ fukamuši po dobu 50–70 sekund.
Louhuje se ve vodě o teplotě 60–80 °C.
Reference[editovat | editovat zdroj]
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Sencha na anglické Wikipedii.
Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]
Obrázky, zvuky či videa k tématu Senča na Wikimedia Commons
