Skopové maso: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
m r2.7.3) (Robot: Přidávám fi:Lampaanliha |
m r2.7.3) (Robot: Přidávám it:Carne di pecora |
||
Řádek 21: | Řádek 21: | ||
[[fr:Viande d'agneau]] |
[[fr:Viande d'agneau]] |
||
[[hr:Janjetina]] |
[[hr:Janjetina]] |
||
[[it:Carne di pecora]] |
|||
[[ja:羊肉]] |
[[ja:羊肉]] |
||
[[kk:Қой еті]] |
[[kk:Қой еті]] |
Verze z 19. 2. 2013, 15:05
Jehněčí maso je maso pocházející z mladých ovcí ve věku do šesti měsíců. Jehněčí maso má podobné vlastnosti jako maso skopové či kůzlečí, pro neznalé lze toto maso popsat jako něco mezi hovězím a králíkem. Jde o maso velmi kvalitní, vyrostlé v naprosté většině případů díky mateřskému mléku a čerstvé pastvě a tudíž velmi zdravé. Vyznačuje se typickou příchutí, která je však mnohem slabší než masa skopového. Proto se tradičně upravuje s česnekem a bylinkami, například majoránkou nebo dobromyslí. V české kuchyni není dosud jeho použití příliš obvyklé. V oblasti Balkánu, Indie, Kavkazu, Blízkého a Středního východu je, spolu se skopovým, nejčastěji užívaným druhem masa. Je oblíbené také v italské, francouzské, španělské či britské kuchyni.