Octan sodný

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Octan sodný
Strukturní vzorec
Strukturní vzorec
Vzhled
Vzhled
Obecné
Systematický název natrium-ethanoát
ethanoát sodný,
sodná sůl kyseliny ethanové
Triviální název octan sodný
Anglický název sodium acetate
Sumární vzorec CH3COONa
Vzhled bílá krystalická látka
Identifikace
Registrační číslo CAS
Vlastnosti
Molární hmotnost 82,03 g/mol (bezvodý)
136,08 g/mol (trihydrát)
Teplota tání 58 °C (trihydrát)
Hustota 1,45 g/cm3 (pevný)
Disociační konstanta pKb 9,25
Rozpustnost ve vodě 76 g/100 ml (0 °C)
Bezpečnost
NFPA 704
NFPA 704.svg
1
1
0
 
Není-li uvedeno jinak, jsou použity jednotky
SI a STP (25 °C, 100 kPa).

Octan sodný je organická látka, sůl kyseliny octové. Jeho vzorec je CH3COONa.

Příprava[editovat | editovat zdroj]

Vzniká například reakcí kyseliny octové s hydroxidem sodným (neutralizace).

NaOH + CH3COOH → CH3COONa + H2O

nebo působením kyseliny octové na soli slabších kyselin. Např. reakcí s hydrogenuhličitanem sodným vzniká octan sodný a uvolněná kyselina uhličitá se okamžitě rozkládá na vodu a oxid uhličitý:

CH3COOH + NaHCO3 → CH3COONa + H2O + CO2

Vlastnosti a použití[editovat | editovat zdroj]

Octan sodný je označován také jako E 262. Používá se jako katalyzátor a v potravinářství především jako regulátor kyselosti.

V chemii se používá pro přípravu některých pufrů.

Pokud krystaly trihydrátu octanu sodného zahřejeme nad 58 °C, vznikne kapalina. Po jejím vychlazení zpět na teplotu cca 15 °C a vzniku krystalizačního jádra (např. dotykem) začne docházet opět ke krystalizaci na pevné skupenství. Při této reakci se uvolňuje teplo, odtud se vzal název „horký led“. Této vlastnosti se využívá v hřejivých polštářcích.

Ohřívač rukou obsahující octan sodný ve formě kapaliny

Díky této vlastnosti se dá vytvářet mnoho různých obrazců které vypadají jako krápníky v jeskyních – když jej lijeme na sklo (může to být jakýkoliv jiný materiál), začne rychle krystalizovat a krystaly se lepí na sebe („rostou“ do výšky). Krystalizace octanu sodného se používá jako ohřívadlo – silný roztok octanu sodného je v pevném sáčku spolu s vypouklou kovovou destičkou - když se destička prohne, způsobí tlakovou vlnu, která způsobí, že octan sodný začne krystalizovat a uvolňovat teplo.