Kobliha

Kobliha (nářečně koblih, zdrobněle koblížek) je pečivo z kynutého těsta, které se tepelně upravuje smažením. Kobliha má tvar lehce zploštělé koule, obvykle s ovocnou marmeládovou náplní. Jiné varianty náplně jsou např. pudink nebo nugát. Smaží se ve vysoké vrstvě oleje do tmavě zlaté barvy, hotová se obvykle sype cukrem, případně polévá cukrovou či čokoládovou polevou.

Tento dezert vystupuje jako hlavní postava v pohádce O Koblížkovi.

Pod anglickým názvem donut (česky americká kobliha) se skrývá zejména v USA oblíbené pečivo podobné koblize, ale ve tvaru prstence, někdy označované jako „kobliha s dírou“.

Historie

Už staří Egypťané smažili koblihy. Původně se plnily mákem nebo medem.

V roce 1690 je Rakušanka Cäcilie Krapf osmažila a prodávala ve svém obchodě. Byly plněné ovocnou směsí.

• 

  Typické koblihy

• 

  Kobliha s čokoládovou polevou a pudinkem

• 

  Těsto na koblihy před smažením a pozdějším naplněním

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu Kobliha ve Wikimedia Commons
• Slovníkové heslo kobliha ve Wikislovníku

Portály: Gastronomie