Americká kobliha

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Donut

Americká kobliha neboli donut (anglická výslovnost zhruba donat) je druh pečiva z kynutého těsta ve tvaru zploštělého prstence, velice podobný středoevropské koblize, na rozdíl od níž má však uprostřed otvor. Tepelně se upravuje smažením ve vysoké vrstvě oleje do tmavě zlaté barvy. Na rozdíl od středoevropské koblihy se však nedává sladká náplň dovnitř, ale na horní stranu, která se může posypat prakticky jakýmkoliv sladkým dochucovadlem od oříšků, pudinku až např. ke skořici. Americké koblihy se rozšířily do různých zemí světa, v nichž se dnes vyskytují různé verze produktu.

Historie a etymologie[editovat | editovat zdroj]

Anglické pojmenování donut nejspíše pochází ze slovního spojení doughknots = „zauzlované těsto“, případně též dougnuts = „těsto s oříšky“.[1]

Podle některých zdrojů pochází tento typ koblihy z Nizozemska 19. století, podle jiných již ze 17. století, přičemž do Ameriky měl být přivezen v souvislosti s jejím osidlováním. Americký odborník na židovskou kuchyni Gil Marks uvádí, že donutu vzdáleně podobná sladkost se nachází už v první tištěné kuchařce z roku 1485.[1]

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. a b HRABICA, Pavel. Donuty, „americké koblihy“. Původně zřejmě americké vůbec nebyly.... Rozhlas.cz [online]. Český rozhlas, 2015-07-31 [cit. 2018-10-20]. Dostupné online.