KFC

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
KFC
Logo
Logo
FirstKFC.jpg
Základní údaje
Datum založení 1930
Zakladatel Colonel Sanders
Adresa sídla Louisville, Spojené státy americké
Souřadnice sídla
Charakteristika firmy
Oblast činnosti quick service restaurant sector
Produkty fried chicken
Mateřská společnost Yum! Brands
Majitel Yum! Brands
Identifikátory
Oficiální web www.kfc.com
LEI 549300M9E23HV1HIY568
Některá data mohou pocházet z datové položky.

KFC, celým názvem Kentucky Fried Chicken, je americká nadnárodní korporace a obchodní řetězec fast food restaurací, zabývající se prodejem rychlého občerstvení, zvláště pak smaženým kuřecím masem v různých podobách. Patří do skupiny Yum! Brands.

Historie[editovat | editovat zdroj]

Muzeum a kavárna Harlanda Sanderse v North Corbin v Kentucky
Hot Wings

Harland Sanders se narodil v roce 1890 a byl vychován na farmě v Henryville, poblíž města Louisville.[1] V pěti letech mu zemřel otec a jeho matka tak byla donucena pracovat v konzervárně.[2] Jakožto nejstarší syn se musel Sander starat o své dva mladší sourozence.[2] Po dosažení pěti let se za pomoci a dozoru své matky naučil vařit.[1] Ve třinácti letech opustil rodný dům a vyzkoušel několik profesí. V žádné z nich se však nenašel.[3] V roce 1930 se stal majitelem čerpací stanice značky Shell na silnici U.S. Route 25 v North Corbin, malém městu nacházejícím se na úpatí Appalačského pohoří, ve státě Kentucky.[4] Poprvé zde servíroval cestovatelům jídla, která se naučil ve svém mládí: smažená kuřata, steaky, country ham (country šunku) a další. [4] Po čtyřech letech servírování z vlastního jídelního stolu koupil Sanders na druhé straně silnice větší čerpací stanici a rozšířil ji o šest stolů.[5] Roku 1936 mu byl za dosažené úspěchy udělen čestný titul Kentucky Colonel tehdejším guvernérem Ruby Laffoonem.[6] V roce 1937 rozšířil svou restauraci na 142 míst a pojmenoval ji Sanders Court & Café. Koupil také motel na protější straně silnice.[7]

Původně trvala příprava kuřete na ocelové pánvi přibližně 30 minut, což bylo pro restauraci příliš dlouho. O devět let později, v roce 1939, přešel na smažení pod tlakem, což umožnilo přípravu kuřete zkrátit. V roce 1940 také vytvořil směs 11 druhů bylinek a koření, nazvanou Original Recipe.

Jeho Sanders Court & Café sloužilo především cestujícím, kteří projížděli městem Corbin směrem na Floridu. Když se začal roku 1950 plánovat obchvat Corbinu, rozhodl se Sanders podnik prodat a začal svůj recept a výrobní postup nabízet restauracím napříč Spojenými státy. První, kdo jeho postup použil, byl Pete Harman v South Salt Lake v Utahu; společně roku 1952 otevřeli první provozovnu Kentucky Fried Chicken. Na počátku 60. let už prodal přes 600 licenci ve USA a Kanadě. V roce 1968 už fungovalo 638 restaurací KFC a v roce 1971 bylo v provozu 3 500 restaurací.

Dnes restaurace KFC nabízejí více než 400 různých produktů (od Chicken Pita v Kuvajtu přes Lososový sendvič v Japonsku až po Mean Griens v USA). Základní nabídku tvoří kousky kuřete, připravované podle tajného receptu Colonela Sanderse.

KFC v Česku[editovat | editovat zdroj]

Restaurace KFC v Ostravě
Směrovka k okénku „Drive Thru“ u KFC Prague Gate v Praze na Chodově

V České republice zahájilo KFC provoz v roce 1994 a jeho první restaurace byla ve Vodičkově ulici v Praze.[8] V prosinci 2019 mělo KFC v Česku 105 restaurací,[9] z toho téměř čtyřicítka z nich se nacházela v Praze. Několik restaurací u významných silničních tahů nebo u frekventovaných ulic ve městech je také vybaveno tzv. „Drive Thru“ okénkem, kde je možné si objednat jídlo bez nutnosti opustit svůj vůz.

Provozovatelem restaurací KFC v České republice je AmRest s.r.o., pobočka společnosti Amrest se sídlem v Madridu, která mimo jiné vlastní licenci také pro Polsko a Ukrajinu a v tuzemsku provozuje také restaurace řetězce Burger King, Pizza Hut a kavárny Starbucks.

Zajímavosti[editovat | editovat zdroj]

  • Ročně se v KFC na celém světě prodá 914 miliónů kousků kuřat.
  • KFC otevírá na světě průměrně jednu restauraci denně.
  • Jedno extra křupavé kuřecí křídlo má 510 kalorií a obsahuje 33 gramů tuku.[10]

Kritika[editovat | editovat zdroj]

  • V červnu 2004 americká Federal Trade Commission označila tehdejší kampaň KFC (ta tehdy vydávala své výrobky za zdravou výživu s heslem „jezte lépe“) za lživou reklamu.[11]
  • Hnutí People for the Ethical Treatment of Animals (PETA, Lidé za etické zacházení se zvířaty) KFC kritizují za odběr kuřat od dodavatelů, kteří je chovají v nepřijatelných podmínkách a dopouštějí se jejich týrání.
  • Podle aktivistické skupiny Dogwood Alliance je dřevo na papír, používaný pro produkty KFC, těženo z panenských lesů jižních oblastí Spojených států a to stylem velkoplošné deforestace bez jakéhokoli prospektu pozdější obnovy nebo konverze biodiverzních lesních porostů v monokulturní „plantáže“.[10]

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. a b WHITWORTH, William. Kentucky-Fried [online]. The New Yorker, 1970-02-14 [cit. 2019-11-18]. Dostupné online. (anglicky) 
  2. a b KLOTTER, James C. The Human Tradition in the New South. [s.l.]: Rowman & Littlefield, 2005. Dostupné online. ISBN 978-0-7425-4476-5. S. 129. (anglicky) 
  3. SANDERS, Harland. The Autobiography of the Original Celebrity Chef. Louisville: KFC, 2012. Dostupné v archivu pořízeném z originálu. S. 15. (anglicky) 
  4. a b OZERSKY, Josh. Colonel Sanders and the American Dream. [s.l.]: University of Texas Press, duben 2012. Dostupné online. ISBN 978-0-292-74285-7. S. 19–24. (anglicky) 
  5. AASENG, Nathan. Business Builders in Fast Food. [s.l.]: Oliver Press, 2001. Dostupné online. ISBN 978-1-881508-58-8. S. 116. (anglicky) 
  6. SMITH, Andrew F. Fast Food and Junk Food: An Encyclopedia of What We Love to Eat. [s.l.]: ABC-CLIO, 2011. Dostupné online. ISBN 978-0-313-39394-5. S. 612. (anglicky) 
  7. HOLLIS, Tim. Dixie Before Disney: 100 Years of Roadside Fun. [s.l.]: University Press of Mississippi, 1999. Dostupné online. ISBN 978-1-61703-374-2. S. 19–20. (anglicky) 
  8. nguan. KFC se v České republice těší stále větší oblibě [online]. e24, 2019-09-13 [cit. 2019-11-18]. Dostupné online. 
  9. KFC předbíhá v počtu poboček svou konkurenci [online]. MediaGuru, 2019-12-04 [cit. 2020-01-11]. Dostupné online. 
  10. a b KFC Lands in Hot Water for its Packaging
  11. KFC’s Claims That Fried Chicken Is a Way to “Eat Better” Don’t Fly. www.ftc.gov [online]. [cit. 2010-04-10]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2010-04-14. 

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]