Ryzec pravý
Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
|
|
||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Ryzec pravý
|
||||||||||||||
| Vědecká klasifikace | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| Lactarius deliciosus (L.: Fr.) S. F. Gray |
Ryzec pravý (Lactarius deliciosus (L.: Fr.) S. F. Gray) je jedlá houba z čeledi holubinkovitých
Obsah |
[editovat] Synonymum
- Agaricus deliciosus
- Ryzec obecný
[editovat] Popis
- Klobouk má v průměru 4-12 cm, zprvu je nízce klenutý, později plochý až nálevkovitý. Zbarven je červeně oranžově s tmavšími soustřednými kruhy, stářím zelená. Povrch je lepkavý s ostrým a dlouho podvinutým okrajem.
- Lupeny jsou křehké, červeně oranžové, poraněním zelenají.
- Třeň je 3–7 cm dlouhý, 1–3 cm tlustý, válcovitý, křehký, brzo dutý, červenooranžový, ve stáří rovněž zelená.
- Mléko je oranžové, na vzduchu netmavne, po delší době se zbarvuje šedozeleně.
- Dužnina je bělavá, v místech prosycených mlékem oranžová, poraněním zelená.
- Chuť má mírnou, někdy ostřejší, stahující, kořenitou, vůni příjemnou.
- Výtrusný prach je bělavý.
[editovat] Výskyt
Roste od srpna do listopadu ve smrčinách, hlavně v mladém, travnatém smrkovém mlází a na okrajích lesů v trávě. Vyskytuje se po celém mírném pásmu severní polokoule.
Nachází se i v oblasti Blue Mountains v regionu NSW v Austrálii.
[editovat] Použití
Je to jedlá a velmi dobrá houba s omezeným použitím. Pro křehkost dužniny se ho téměř výhradně používá k naložení do octového nálevu. Někdy se také opéká.
[editovat] Externí odkazy
[editovat] Literatura
- SMOTLACHA, Miroslav; ERHART, Josef; ERHARTOVÁ, Marie. Houbařský atlas : 180 druhů jedlých a nejjedovatějších hub : 100 osvědčených kuchařských receptů. Brno : Trojan, 1999. ISBN 80-85249-28-6. S. 55.
