Ryzec ohrnutý

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání

Wikipedie:Jak číst taxobox Ryzec ohrnutý

Ryzec ohrnutý (Lactarius resimus)
Ryzec ohrnutý (Lactarius resimus)
Vědecká klasifikace
Říše: houby (Fungi)
Oddělení: houby stopkovýtrusné (Basidiomycota)
Třída: stopkovýtrusé (basidiomycetes)
Podtřída: houby rouškaté (Agaricomycetidae)
Řád: holubinkotvaré (Russulales )
Čeleď: holubinkovité (Russulaceae)
Rod: ryzec (Lactarius)
Binomické jméno
Lactarius resimus
(Fr.) Fr. 1838

Ryzec ohrnutý (Lactarius resimus) je jedlá houba z čeledi holubinkovitých.

Popis[editovat | editovat zdroj]

Klobouk je velký až 20 cm, zpočátku podvinutý, potom plochý. Jeho okraj je chlupatý, nahnědlý, povrch klobouku má barvu slonové kosti. Lupeny jsou bílé s nažloutlým okrajem, přirostlé ke třeni, na který se zlehka sbíhají. Třeň je plný, rovný, holý, vysoký do 5 cm, silný do 2,5 cm, bílý s nažloutlými skvrnami. Mléko je bílé, ostré, na vzduchu žloutne.

Výskyt[editovat | editovat zdroj]

Roste v březových lesích na kyselých půdách. V Česku je velmi vzácný. Roste v létě a na podzim ve velkých skupinách.

Využití[editovat | editovat zdroj]

  • V gastronomii je tato houba velmi ceněna pro své aroma. Nejčastěji se konzervuje a to mléčným kvašením. Vynikající je z ryzce ohrnutého také houbový salát, houbové pirohy nebo obloha k masu.

Podobné houby[editovat | editovat zdroj]

Literatura[editovat | editovat zdroj]

  • KOLEKTIV AUTORŮ. 3x Koření, houby, víno ke specialitám sovětské kuchyně. Praha : Lidové nakladatelství, 1987. 496 s. ISBN 26-005-88. (česky) 

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]

Logo Wikimedia Commons
Wikimedia Commons nabízí galerii k tématu
Logo Wikimedia Commons
Wikimedia Commons nabízí obrázky, zvuky či videa k tématu