Raclette
Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Raclette je značka sýra a název pokrmu, který se z tohoto sýra vyrábí.
Obsah |
Sýr [editovat]
Raclette je polotvrdý slaný sýr vyráběný z kravského mléka. Má jemnou, ořechovou příchuť. Pochází ze Švýcarska. Vyrábí se jako velký kulatý bochník o váze asi 6 kg. Má několik variant - gomser, bagnes, orsieres.[1]
Jídlo [editovat]
Raclette je tradiční švýcarské jídlo, při jehož přípravě hraje důležitou roli stejnojmenný sýr. Sýr se u ohně, nebo s pomocí speciálního stroje, zahřívá. Rozměklý se pak servíruje na talíř. Spolu se sýrem se podávají různé tradiční přílohy - brambory, okurky, nakládané cibulky, sušené nebo uzené maso, paprika, cibule, rajská jablka, žampiony atp.
Odkazy [editovat]
Reference [editovat]
- ↑ Kuchařské suroviny a přísady – Pocket Encyklopedia of Cooks Ingredients. Praha : Slavart, 1996. ISBN 80-85871-93-9. Kapitola Polotvrdé sýry, s. 149.
