Hemicelulóza

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání

Hemicelulóza je polysacharid, který se od celulózy liší nižší relativní molekulovou hmotností a stavbou řetězce. Na stavbě polysacharidového řetězce se totiž podílí glukóza a další monosacharidy - jak různé hexózy (manóza, galaktóza), tak i pentózy (arabinóza, xylóza) a uronové kyseliny[1] a eventuálně i různé cukerné methylderiváty.

Vlastnosti[editovat | editovat zdroj]

Jsou to rovné, lineární polysacharidy (polymerační stupeň je 100–200) s krátkými postranními řetězci a menším stupněm krystalického podílu (převládá u nich amorfní část, mohou však rovněž tvořit i krystality). Doprovázejí celulózu v jednotlivých vrstvách buněčné stěny rostlin. Tvoří zde tmelící vrstvu mezi celulózními řetězcovými makromolekulami, váže se na ni lignin.

Ze dřeva je lze extrahovat pomocí zředěných alkálií a snadno hydrolyzovat zředěnými kyselinami za tepla.

Výskyt[editovat | editovat zdroj]

Podíl hemicelulóz činí u jehličnanů 15–25 %, u listnatých stromů 25–45 %.[zdroj?] Podle obsahu se dělí do několika skupin, z nichž jsou významné:[1]

  • mannan – hemicelulóza bohatá na mannózu je přítomná především u jehličnanů
  • galaktan – hemicelulóza bohatá na galaktózu je přítomná především ve slámě, dřevinách, ale i semenech rostlin
  • xylan – hemicelulóza bohatá na xylózu je přítomná především ve slámě, dřevinách a v rostlinných vláknech

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. a b NOVÁČEK, František. Fytochemické základy botaniky. Olomouc : Fontána. ISBN 978-80-7336-457-1.