Esenciální mastná kyselina
Esenciální mastná kyselina je taková mastná kyselina, kterou lidský organizmus nedokáže vytvořit z jiných složek; resp. v organismu nejsou známy chemické procesy, jež by ji vytvořily. Pro lidské tělo je jediným zdrojem esenciálních mastných kyselin strava. Esenciální mastné kyseliny hrají důležitou roli v energetické bilanci organismu a dalších biologických pochodech.
Potravinové zdroje
[editovat | editovat zdroj]Nenasycený tuk v lidské stravě je z esenciálních mastných kyselin nebo z kyseliny olejové. Zdroje ω-3 a ω-6 mastných kyselin (skupina esenciálních kyselin) jsou ryby a mořští živočichové, lněná semena, maková semena, sójový olej, řepkový olej, konopný olej, semena šalvěje, dýňová semena, slunečnicová semena, listová zelenina a vlašské ořechy.
Funkce
[editovat | editovat zdroj]- snižování krevního tlaku
- snižuje bolesti, otoky a ranní tuhnutí kloubů, působí protizánětlivě
- snižuje přecitlivělost k alergenům
- tvorba buněčných membrán
- snižování hladiny triglyceridů
- snižuje tvorbu krevních sraženin
- chrání pokožku
- vliv na udržení správné teploty těla
- výživa kůže a jejích derivátů
