Erythrosin

strukturní vzorec erythrosinu

Erythrosin je třešňově červené syntetické fluoronové potravinářské barvivo. Jedná se o disodnou sůl 2,4,5,7-tetrajodofluoresceinu. Maximální pohltivost ve vodném roztoku je při vlnové délce 530 nm.

Použití

Erythrosin se používá jako potravinářské barvivo, v inkoustech do tiskáren, jako biologické barvivo, k odhalování zubního plaku a jako radioopakní médium. Často se používá ve sladkostech a potravinách pro děti, například v různých cukrovinkách, mražených krémech, materiálech ke zdobení dortů apod.. Barví se s ním také pistáciové ořechy. Přestože se používá ve většině států světa, ve Spojených státech je používán jen zřídka, vzhledem ke známým rizikům; obecně se nahrazuje červení Allura CS (červeň č. 40). Ta je však v mnoha evropských státech zakázána, protože se jedná o azobarvivo, bez ohledu na skutečnost, že je toto barvivo méně rizikové než erythrosin.

Klasifikace

Erythrosin je klasifikován v těchto číselných systémech:

• FD&C červeň č. 3
• E127 (potravinářská červeň 14)
• CI 45430 (kyselá červeň 51)
• Indický standard č. 1697

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Erythrosine na anglické Wikipedii.

Externí odkazy

• Bureau of Indian Standards: List of Indian Standards under mandatory certification
• Some more details, other common names