Chmel

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Tento článek pojednává o rodu rostlin. O dalších významech pojednává článek Chmel (rozcestník).

Wikipedie:Jak číst taxobox Chmel

Chmel otáčivý
Vědecká klasifikace
Říše: rostliny (Plantae)
Podříše: cévnaté rostliny (Tracheobionta)
Oddělení: krytosemenné (Magnoliophyta)
Třída: vyšší dvouděložné (Rosopsida)
Řád: růžotvaré (Rosales)
Čeleď: konopovité (Cannabaceae)
Rod: chmel (Humulus)
Linné, 1753

Chmel (Humulus) je rod rostlin z čeledi konopovité (Cannabidaceae). Jeho plodem je chmelová hlávka. Mezi známé zástupce patří chmel otáčivý (Humulus lupulus), užívaný v procesu výroby piva, dále například chmel japonský (Humulus scandens).

Využití[editovat | editovat zdroj]

Chmel znali obyvatelé Sumeru i Římané. Mladé chmelové výhonky pojídali labužníci v Římě za dob Plinia jako salát se solí, pepřem, octem a olejem. Starší výhonky se vařily a používaly jako chřest. Chmel byl označován za zeleninu povzbuzující chuť k jídlu, která uklidňuje nervy strávníků.

Na území Čech byl znám a pěstován od 11. století. Roste i planě, ovšem většinou je pěstován v tradičních chmelařských oblastech, kde na chmelnicích získává světoznámou jakost pro výrobu piva.[1]

Asi nejznámější z místních chmelů je žatecký poloraný červeňák, který také získal chráněné označení původu.[2]

Odkazy[editovat | editovat zdroj]

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. LÁNSKÁ, Dagmar. Koření pro každé vaření. Praha : Práce, 1990, 3.vydání. Kapitola Chmel, s. 110.  
  2. NAŘÍZENÍ KOMISE (ES) č. 503/2007

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]

  • Kategorie Humulus ve Wikimedia Commons
  • Slovníkové heslo chmel ve Wikislovníku
  • Taxon Humulus ve Wikidruzích