Chlebíček

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Chlebíček s vejcem a šunkou

Chlebíček (též obložený chlebíček) je druh studeného jídla, které se skládá z vekového pečiva ozdobeného dalšími potravinami. Typickým pokryvem chlebíčků jsou různé saláty, zelenina, uzeniny, sýry, vajíčka a další.

K akcím slavnostního charakteru se připravují malé chlebíčky, takzvané kanapky neboli koktejlové chlebíčky,[1] anebo ještě menší chuťovky s párátkem uprostřed nazývané jednohubky.

V anglosaském světě a v jiných zemích pak může pojem chlebíček zahrnovat i bagetu, tedy veku plněnou dalšími potravinami, či hamburger, které je možno též ohřát. Většina chlebíčků v ČR se konzumuje studená, výrobci proto musí plnit hygienické předpisy, aby prostřednictvím těchto tepelně neupravených potravin nedocházelo k šíření nemocí.

Historie vzniku[editovat | editovat zdroj]

Obložený chlebíček zhruba v dnešní podobě uvedl na scénu na počátku 20. století pražský lahůdkář Jan Paukert[2] (Lahůdkářství Jan Paukert funguje dodnes)[3] na popud rodinného přítele malíře Jana rytíře Skramlíka, kterému nevyhovovaly v té době k malému pohoštění podávané jednohubky. S chlebíčkem o velikosti mezi jednohubkou a obloženým chlebem byl spokojen, stejně jako zákazníci lahůdkářství, kde se tyto výrobky vzápětí začaly prodávat. Původní velikost byla o něco menší než dnes („tak na dvě tři kousnutí“), během dvou následujících let se pak osvědčil rozměr větší; v této podobě získaly oblibu a dělají se dodnes.

Literatura[editovat | editovat zdroj]

  • Finger food aneb jídla, která se dají jíst jen rukou, Právo - Styl pro ženy, 2. prosince 2008, str. 9.

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. Nodl, Ladislav; Mandžuková, Jarmila; Havlů, Karina. Velká domácí kuchařka. 1. vyd. Praha: Slovart, 2004. s. 43. ISBN 80-7209-550-1
  2. Majitel slavného lahůdkářství Jan Paukert zemřel, bylo mu 91 let
  3. Historie Lahůdkářství Jan Paukert

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]