Čočka (rostlina)

Čočka jedlá
Tři druhy čočky
Vědecká klasifikace
Říše: rostliny (Plantae) Podříše: vyšší rostliny (Cormobionta) Oddělení: krytosemenné (Magnoliophyta) Třída: vyšší dvouděložné (Rosopsida) Řád: bobotvaré (Fabales) Čeleď: bobovité (Fabaceae) Rod: čočka (Lens)
Binomické jméno
''Lens culinaris'' Medikus

Čočka jedlá (Lens culinaris) je křovinatá jednoletá rostlina z čeledi bobovitých. Tato luštěnina původem z Přední Asie se pěstuje pro svoje semena. Dosahuje výšky asi 40 cm a semena jsou ukryta v luscích, obvykle po dvou.

Vlastnosti

Čočka pochází z Přední Asie a součástí lidské potravy je již od neolitu. Po sojových bobech a konopí má čočka třetí nejvyšší obsah bílkovin ze všech rostlin – 26 %. Díky tomu tvoří v mnoha částech světa velmi důležitou složku stravy. Je tomu tak zejména v Indii, jejíž obyvatelstvo tvoří z velké části vegetariáni. Jednotlivé druhy čočky se od sebe liší jak velikostí semen, tak jejich barvou, jež může být žlutá, oranžová, hnědočervená, zelená či černá.

Pokrm

Semena čočky se vaří poměrně krátce, zejména menší druhy, u nichž je odstraněna slupka. Připravuje se z nich levná a výživná polévka. Často slouží jako příloha ke kuřecímu či vepřovému masu. Mnohdy se též kombinuje s rýží, která se vaří zhruba stejnou dobu. Pokrmu z čočky a rýže se na Blízkém východě říká mujaddara či mejadra. V Indii je velmi oblíbeným pokrmem khichdi, jenž vzniká, když se obě složky vaří společně v jedné nádobě. Mnohem méně obvyklé je míchat čočku se sýrem.
V Indii, jež má bohatou vegetariánskou tradici, se k vařené čočce často přidává zelenina a výsledná směs se pak dochucuje rozličným kořením. Vzniká tak celá řada pokrmů, jako například sambar rasam či dal, jež se pak obvykle podávají s rýží a roti.

Čočka a čočky

Čočky v optice jsou pojmenovány po semenech čočky jedlé, jež mají podobný tvar.
Tento zajímavý vztah, jehož vtipně využil například Jan Werich ve filmu Císařův pekař, lze sledovat nejen v češtině, ale i v mnoha dalších jazycích:

Jazyk	čočka optická	čočka jedlá
Arabsky	عدسة (adasa)	عدس (adas)
Botswansky	Chadi	Aditi Chaddi
Bulharsky	леща	леща
Česky	čočka	čočka
Finsky	linssi	linssi
Francouzsky	lentille	lentille
Hebrejsky	adasha	adash
Hindsky	dal	Arhar dal
Holandsky	lens	linze
Chorvatsky	leća	leća
Italsky	lenti	lenticchie
Katalánsky	lent	llentia
Latinsky	lens	lens
Litevsky	lęšis	lęšis
Lotyšsky	lēca	lēca
Maďarsky	lencse	lencse
Makedonsky	леќа	леќа
Malajsky	Parippu	Thvara Parippu
Maratsky	Daal	Tur Daal
Německy	Linse	Linse
Norsky	linse	linse
Persky	adasi	adas
Polsky	soczewka	soczewica
Portugalsky	lente	lentilha
Rumunsky	lentila	linte
Řecky	φακός	φακή
Slovensky	šošovka	šošovica
Slovinsky	leča	leča
Srbsky	sočivo	sočivo
Španělsky	lente	lenteja
Švédsky	lins	lins
Tamilsky	Paruppu	Thuvvaram Paruppu
Telužsky	Pappu	Pappu
Turecky	mercek	mercimek
Urdsky	daal	daal

Externí odkazy

• Všechny typy čočky a jejich použití – anglicky
• Čočka – země, produkce, spotřeba export a import, statistické údaje – anglicky

Reference

V tomto článku je použit překlad textu z článku Lentil na anglické Wikipedii.