Zubrovka

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Jump to navigation Jump to search
Láhev zubrovky

Zubrovka (polsky Żubrówka) je alkoholický nápoj pocházející z Polska. Jeho základem je vodka destilovaná z žita a aromatizovaná alkoholovým výluhem z byliny tomkovice vonné. Ta roste převážně v Bělověžském pralese a spásají ji zubři, odtud pochází název nápoje. Každá láhev má na etiketě vyobrazení zubra a obsahuje jedno stéblo tomkovice. Zubrovka má nazlátlou barvu a obsah alkoholu se pohybuje mezi 37,5 a 40 procenty.

Historie[editovat | editovat zdroj]

Výroba zubrovky započala podle legend již ve 13. století, její obliba mezi polskou šlechtou je spolehlivě doložena v 18. století.[1] V roce 1926 byla založena firma Polmos, věnující se průmyslové výrobě zubrovky. V roce 1945 byla určena Curzonova linie jako hranice mezi Polskem a SSSR, zubrovku nadále vyráběl jak Polmos v polském Białystoku, tak sovětská firma Belalco v Brestu. Od roku 2013 je majitelem ochranné známky firma Russian Standard.[2]

Zubrovka je oblíbená také mezi početnou polskou komunitou v USA. V roce 1978 americký Úřad pro alkohol, tabák, zbraně a výbušniny zakázal její dovoz kvůli obsahu zdraví škodlivého kumarinu, později se začala vyrábět americká náhražka zubrovky nazvaná Zu.[3] Ve Švýcarsku se vyrábí obdobný produkt pod jménem Grasovka.

Příchutě[editovat | editovat zdroj]

  • Żubrówka Bison Grass
  • Żubrówka Biała
  • Żubrówka Złota
  • Żubrówka Liście Klonu – s javorovým listím
  • Żubrówka Kora Dębu – s dubovou kůrou
  • Żubrówka Pędy Sosny – s borovicovým jehličím

Konzumace[editovat | editovat zdroj]

Zubrovka se zpravidla podává vychlazená a zajídá se masem, uzeninami nebo zvěřinou. Oblíbeným polským míchaným nápojem je szarlotka, která se připravuje smícháním jablečného moštu se zubrovkou.[4]

V populární kultuře[editovat | editovat zdroj]

O zubrovce se zmiňuje Venědikt Vasiljevič Jerofejev v knize Moskva-Petušky a William Somerset Maugham v knize Na ostří nože.

Odkazy[editovat | editovat zdroj]

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. http://www.gastroprofesor.cz/clanek/vodka-vse-pribeh-vodky
  2. http://www.podlaskie.strefabiznesu.pl/artykul/zubrowka-i-absolwent-w-rekach-russian-standard
  3. http://www.wsj.com/articles/SB10001424052748704515904576075521026203578
  4. https://modernreston.com/2014/10/a-cocktail-for-apple-season-the-szarlotka-polish-apple-pie-cocktail/

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]