Christian Chu: Porovnání verzí

Přidat odkazy
Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Interaktivně procházet historii
← Přejít na předchozí porovnáníPřejít na další porovnání →
Smazaný obsah Přidaný obsah
VizuálníWikitext
m portrétové foto
částečně ozdroj.
Řádek 24: Řádek 24:
| poznámky =
| poznámky =
}}
}}
'''Christian Duy Chu''' (* [[29. říjen|29. října]] [[1991]]), původním jménem ''Chu Phuong Duy'', je [[Vietnam|vietnamský]] [[Kuchař|šéfkuchař]], [[Gastronomie|gastronom]] a provozovatel [[Zážitková gastronomie|fine diningové]] restaurace Levitate, kterou s hodnocením dvou příborů, zařadil v roce [[2019]] průvodce ''[[Michelinův průvodce|Michelin Main Cities of Europe]]'' mezi doporučovaná místa. V [[Květen|květnu]] 2019 byl v [[Anketa|anketě]] Zlatý kuchař vyhlášen nejlepším zahraničním kuchařem [[Česko|České republiky]].
'''Christian Duy Chu''' (* [[29. říjen|29. října]] [[1991]]), původním jménem ''Chu Phuong Duy'', je [[Vietnam|vietnamský]] [[Kuchař|šéfkuchař]], [[Gastronomie|gastronom]] a provozovatel [[Zážitková gastronomie|fine diningové]] restaurace Levitate, kterou s hodnocením dvou příborů zařadil v roce [[2019]] průvodce ''[[Michelinův průvodce|Michelin Main Cities of Europe]]''<ref>{{Citace elektronického periodika
| titul = Levitate – a MICHELIN Guide Restaurant in Czech Republic
| url = https://guide.michelin.com/en/prague/praha/restaurant/levitate
| periodikum = MICHELIN Guide
| datum přístupu = 2019-07-22
| jazyk = en
}}</ref><ref>{{Citace elektronického periodika
| titul = Pražské restaurace La Degustation Boheme Bourgeoise a Field si udržely michelinské hvězdy. Další ocenění získalo 31 podniků
| url = https://domaci.ihned.cz/c1-66543010-prazske-restaurace-la-degustation-boheme-bourgeoise-a-field-si-udrzely-michelinske-hvezdy-dalsi-oceneni-ziskalo-31-podniku
| periodikum = Hospodářské noviny
| datum vydání = 2019-03-27
| datum přístupu = 2019-07-22
| jazyk = cs
| příjmení = ČTK
}}</ref> mezi doporučovaná místa. V [[Květen|květnu]] 2019 byl v [[Anketa|anketě]] Zlatý kuchař vyhlášen nejlepším zahraničním kuchařem [[Česko|České republiky]].<ref>{{Citace elektronického periodika
| titul = Punčochář neobhájil. Zlatým kuchařem se stal Přemek Forejt {{!}} Dobrá chuť
| url = https://www.lidovky.cz/relax/dobra-chut/puncochar-neobhajil-zlatym-kucharem-se-stal-forejt.A190530_162005_dobra-chut_ape
| periodikum = Lidovky.cz
| datum vydání = 2019-05-30
| datum přístupu = 2019-07-22
| jazyk = cs
}}</ref><ref>{{Citace elektronického periodika
| titul = Nejlepším českým kuchařem je letos olomoucký Přemek Forejt
| url = https://www.e15.cz/tema/chces-si-otevrit-hospodu/nejlepsim-ceskym-kucharem-je-letos-olomoucky-premek-forejt-1359304
| periodikum = E15.cz
| datum přístupu = 2019-07-22
}}</ref>


== Osobní život ==
== Osobní život ==
=== Gastronomické umění ===
=== Gastronomické umění ===
Christian se [[Gastronomie|gastronomii]] věnuje od svých čtrnácti let. Již v průběhu studia na základní škole musel každý den pomáhat ve vietnamském bistru svých rodičů, ze kterého ve svých sedmnácti letech odešel. Přestože se kuchařem nikdy formálně nevyučil a vše se naučil sám, začal ve stejné době experimentovat s [[Zážitková gastronomie|gastronomickými zážitky]], vytvářet nové chutě, recepty a různorodé formy prezentace jeho jedinečných jídel. Při tvorbě vlastních pokrmů ho baví pracovat s neznámými surovinami z přírody.
Christian se [[Gastronomie|gastronomii]] věnuje od svých čtrnácti let.<ref>{{Citace elektronického periodika
| titul = Nejlepším českým kuchařem je letos olomoucký Přemek Forejt
| url = https://www.e15.cz/tema/chces-si-otevrit-hospodu/nejlepsim-ceskym-kucharem-je-letos-olomoucky-premek-forejt-1359304
| periodikum = E15.cz
| datum přístupu = 2019-07-22
}}</ref> Již v průběhu studia na základní škole musel každý den pomáhat ve vietnamském bistru svých rodičů, ze kterého ve svých sedmnácti letech odešel. Přestože se kuchařem nikdy formálně nevyučil a vše se naučil sám, začal ve stejné době experimentovat s [[Zážitková gastronomie|gastronomickými zážitky]], vytvářet nové chutě, recepty a různorodé formy prezentace jeho jedinečných jídel. Při tvorbě vlastních pokrmů ho baví pracovat s neznámými surovinami z přírody.


Narodil se v [[Hoa Binh (provincie)|Hòa Bình]] ve [[Vietnam|Vietnamu]] a od roku [[2002]] žije v České republice, kde získal i [[Státní občanství České republiky|místní občanství]].
Narodil se v [[Hoa Binh (provincie)|Hòa Bình]] ve [[Vietnam|Vietnamu]] a od roku [[2002]] žije v České republice, kde získal i [[Státní občanství České republiky|místní občanství]].

Verze z 22. 7. 2019, 09:53

ikona
Tato stránka je právě ve výstavbě nebo prochází rozsáhlou přestavbou
Jste zváni, abyste s touto činností pomohli vlastními editacemi. Vyhledejte v historii vkladatele, nebo nahlédněte do diskuse, pokud se chcete seznámit s jeho představou o budoucí koncepci stránky. Pokud stránku právě editujete, zvláště v případě, že editace trvá jen krátkou dobu, použijte raději šablonu {{Pracuje se}}, abyste zabránili editačním konfliktům.
Tato šablona je určena pro užití v řádu dní. Pokud od poslední editace uplynula doba delší než týden, neváhejte šablonu odstranit.
Christian Duy Chu
Portrét šéfkuchaře Christiana Chu
Portrét šéfkuchaře Christiana Chu
Narození29. října 1991 (32 let)
Hòa Bình (Vietnam)
VietnamVietnam Vietnam
BydlištěPraha
Národnostvietnamská
Povoláníšéfkuchař
Citát
Úspěch je úžasná, ale zavazující a limitující věc.
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Christian Duy Chu (* 29. října 1991), původním jménem Chu Phuong Duy, je vietnamský šéfkuchař, gastronom a provozovatel fine diningové restaurace Levitate, kterou s hodnocením dvou příborů zařadil v roce 2019 průvodce Michelin Main Cities of Europe[1][2] mezi doporučovaná místa. V květnu 2019 byl v anketě Zlatý kuchař vyhlášen nejlepším zahraničním kuchařem České republiky.[3][4]

Osobní život

Gastronomické umění

Christian se gastronomii věnuje od svých čtrnácti let.[5] Již v průběhu studia na základní škole musel každý den pomáhat ve vietnamském bistru svých rodičů, ze kterého ve svých sedmnácti letech odešel. Přestože se kuchařem nikdy formálně nevyučil a vše se naučil sám, začal ve stejné době experimentovat s gastronomickými zážitky, vytvářet nové chutě, recepty a různorodé formy prezentace jeho jedinečných jídel. Při tvorbě vlastních pokrmů ho baví pracovat s neznámými surovinami z přírody.

Narodil se v Hòa Bình ve Vietnamu a od roku 2002 žije v České republice, kde získal i místní občanství.

Profesní kariéra

V letech 2009 až 2017 pracoval na různých pozicích v asijských restauracích SaSaZu, SOHO nebo Mandarin Oriental. V roce 2017 otevřel v Praze vlastní zážitkovou restauraci Levitate.

Levitate Restaurant

Kuchyň Levitate Restaurantu čerpá z asijských kořenů a střídmého nordického přístupu k surovinám. Hlavní myšlenkou konceptu je respekt k přírodě a využívání lokálních surovin. Právě fúze těchto dvou kuchyní umožňuje Christianovi objevovat nové možnosti gastronomie a příležitosti k vlastnímu zdokonalování. Restaurace má pouze jednu nabídku, která je složena z rovnoměrně zastoupených a detailně propracovaných pokrmů ze zeleniny, ovoce, ryb a mas.

  • Michelinský průvodce

Teprve po roce a půl od jejího vzniku, byla v březnu 2019 restaurace s hodnocením dvou příborů zařazena do průvodce Michelin Main Cities of Europe mezi doporučovaná místa.

  • Patnáctichodové menu

V červenci 2019 začala restaurace, jako první v České republice, nabízet patnáctichodové degustační menu s cílem poskytnout zákazníkům ještě větší gastronomický zážitek z návštěvy zážitkové restaurace. Patnáctichodové menu je složeno ze tří částí - flora, aaqua a fauna.

CHU Yakitori

V roce 2019 se Christian Duy Chu připojil s restaurací CHU Yakitori ke gastronomickému marketu Manifesto na pražském Florenci, která se zaměřuje na tradiční asijský pokrm Yakitori.

Ocenění

  • 2019: Nejlepší zahraniční kuchař České republiky v anketě Zlatý kuchař 2018

Životní krédo

„ Úspěch je úžasná, ale zavazující a limitující věc. “

Reference

  1. ↑ Levitate – a MICHELIN Guide Restaurant in Czech Republic. MICHELIN Guide [online]. [cit. 2019-07-22]. Dostupné online. (anglicky) 
  2. ↑ ČTK. Pražské restaurace La Degustation Boheme Bourgeoise a Field si udržely michelinské hvězdy. Další ocenění získalo 31 podniků. Hospodářské noviny [online]. 2019-03-27 [cit. 2019-07-22]. Dostupné online. 
  3. ↑ Punčochář neobhájil. Zlatým kuchařem se stal Přemek Forejt | Dobrá chuť. Lidovky.cz [online]. 2019-05-30 [cit. 2019-07-22]. Dostupné online. 
  4. ↑ Nejlepším českým kuchařem je letos olomoucký Přemek Forejt. E15.cz [online]. [cit. 2019-07-22]. Dostupné online. 
  5. ↑ Nejlepším českým kuchařem je letos olomoucký Přemek Forejt. E15.cz [online]. [cit. 2019-07-22]. Dostupné online. 

Externí odkazy

Citováno z „https://cs.wikipedia.org/w/index.php?title=Christian_Chu&oldid=17493623“