Sójová omáčka: Porovnání verzí
ib |
Robot: Opravuji 0 zdrojů a označuji 1 zdrojů jako nefunkční) #IABot (v2.0.1 |
||
| Řádek 14: | Řádek 14: | ||
=== Externí odkazy === |
=== Externí odkazy === |
||
* {{Commonscat}} |
* {{Commonscat}} |
||
* [http://www.velkaepocha.sk/2012102820225/Sojova-omacka-kralovna-asijske-kuchyne.html Sojová omáčka – královna asijské kuchyně] (www.velkaepocha.sk) |
* [http://www.velkaepocha.sk/2012102820225/Sojova-omacka-kralovna-asijske-kuchyne.html Sojová omáčka – královna asijské kuchyně]{{Nedostupný zdroj}} (www.velkaepocha.sk) |
||
{{Pahýl}} |
{{Pahýl}} |
||
Verze z 25. 7. 2020, 07:04
| Sójová omáčka | |
|---|---|
.jpg) | |
| Základní informace | |
| Místo původu | Čína |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Sójová omáčka (čínsky: 醬油 – ťiang jou; japonsky: 醤油 – šóju; hovorově sojovka) je řídká tmavě hnědá slaná omáčka ze sójových bobů, fermentovaných pomocí plísní Aspergillus oryzae a Aspergillus soyae spolu s vodou a soli.
Pochází z Číny, kde se jako dochucovadlo používala více než 2500 let, a je typická pro asijskou kuchyni, v poslední době se ale čím dál více užívá i v západní kuchyni. Většinou se vyrábí průmyslově a pro použití v domácnostech kupuje hotová.
Obsahuje velké množství antioxidantů a může být proto zdraví prospěšná jako prevence proti kardiovaskulárním chorobám. V některých průmyslově vyráběných omáčkách se ale mohou objevit alergenní plísně a někdy i karcinogenní látky.
Odkazy
Reference
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Soy sauce na anglické Wikipedii.
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu sójová omáčka na Wikimedia Commons - Sojová omáčka – královna asijské kuchyně[nedostupný zdroj] (www.velkaepocha.sk)
