Churro
| Churro | |
|---|---|
 | |
| Základní informace | |
| Místo původu | Francie, Portugalsko a Španělsko |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Churro (výslovnost [ˈtʃuro]) nebo množným číslem churros, krajově také tejeringos, porras nebo calientes, je pečivo podobné koblihám, rozšířené na Pyrenejském poloostrově a v Latinské Americe. Připravuje se z prosáté pšeničné mouky, vody, olivového nebo slunečnicového oleje, cukru a soli, které se zpracují na odpalované těsto. Těstem se naplní válec s pístem a tryskou zvaný churrero a z něj se vytlačují tyčinky nebo spirály s hvězdicovitým průřezem, které se rychle osmaží na rozpáleném oleji do zlatova. Podélné vroubky zvyšují poměr povrchu k objemu a usnadňují tak prosmažení. Daly také jídlu jméno, protože připomínají rohy ovce plemene churra.[1]
Churros se konzumují horké a křupavé, obalené v cukru se skořicí, případně polité čokoládou či karamelem nebo plněné krémem dulce de leche. Obvykle se podávají s horkou čokoládou, bílou kávou nebo mexickým kukuřičným nápojem champurrado, do kterých si strávníci jednotlivé kousky pečiva namáčejí. Churros jsou tradičním zimním pokrmem, oblíbeným jako pohoštění u novoroční snídaně nebo vůbec po probdělé noci.[2] Prodávají se také čerstvě připravené u pouličních stánků nebo ve specializovaných restauracích churrerías.
Podle legendy pochází churro z čínského pokrmu jou-tchiao a do Evropy je přinesli portugalští námořníci. Díky nenáročnosti na suroviny a rychlé přípravě na otevřeném ohni si je oblíbili zejména pastevci.[3]
Reference[editovat | editovat zdroj]
- ↑ Chocolate Chalk. chocolatechalk.com [online]. [cit. 2017-01-30]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2017-02-02.
- ↑ Churros, ese placer típico de Año Nuevo. Magda Carlas, La Opinión
- ↑ Churros: a secret history. Laura Cronk, The Prisma. theprisma.co.uk [online]. [cit. 2017-01-30]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2016-12-27.
Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]
Obrázky, zvuky či videa k tématu churro na Wikimedia Commons
