Bramborový knedlík

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Pečené hovězí na zázvoru, bramborový knedlík

Bramborový knedlík je druh knedlíku vyráběný z brambor.

Historie[editovat | editovat zdroj]

Knedlíky obecně byly známy již ve starověku a středověku. V české kuchyni 19. století vznikaly různé recepty, které se staly přirozenou součástí české kuchyně. U nás byly běžné také bramborové knedlíky sypané strouhankou, osmaženou cibulkou nebo škvarky. Oblíbenými se staly bramborové knedlíky plněné uzeným masem. [1]

Zhotovení knedlíků[editovat | editovat zdroj]

Základem pro výrobu knedlíků jsou strouhané vařené (vychladlé) brambory, do kterých se přidá vejce (žloutek), mouka, krupice a sůl, příp. i máslo. Dle mnoha receptů je lepší, když brambory jsou den staré. Z těchto ingrediencí se udělá těsto, z něhož se uhněte knedlík, který se vaří ve vodě. [2] [3]

Kvalita knedlíků v současnosti[editovat | editovat zdroj]

V současné době sahají hospodyňky (i muži) zejména kvůli časové úspoře ke koupi bramborových knedlíků či směsí na jejich přípravu v obchodech. Kvalita těchto produktů však bývá rozdílná, výrobky někdy obsahují minimum brambor nebo značné množství různých přídatných látek. [4] [5] [6]

Bramborové knedlíky plněné

Užití knedlíků[editovat | editovat zdroj]

Bramborové knedlíky jsou vhodné zejména jako příloha k masu se zelím či se špenátem, ale jejich užití není prakticky omezeno. Známé jsou i plněné bramborové knedlíky s uzeným masem nebo uzeným bůčkem.

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. http://www.knedlik.cz/zajimavosti-knedlicich/dejiny-knedliku-2-dil/
  2. http://www.recepty.cz/recept/bramborove-knedliky-74
  3. http://www.mamincinyrecepty.cz/prilohy/bramborove-knedliky
  4. http://www.natura.cz/katalog-vyrobku/bramborove-knedliky/bramborove-knedlC38Dky-350g.php
  5. http://www.hakne.cz/clanky/vyrobky/bramborove-knedliky/
  6. http://www.chemievjidle.cz/prilohy/euroshopper-knedlik-bramborovy

Související odkazy[editovat | editovat zdroj]