Břevnovský klášterní pivovar

Břevnovský klášterní pivovar
	Břevnovský klášter, pivovar vlevo
Stát	Česko
Místo	Praha; Břevnov
Založen	993
Majitel pivovaru	Břevnovský klášterní pivovar sv. Vojtěcha
Roční produkce	3 000 hl
Názvy značek	Světlý ležák; Tmavý ležák; Pšeničný; Klášterní IPA; Břevnovské Abbey; Imperial Pilsner; Russian Imperial Stout
Adresa	Markétská 28/1; Praha 6 - Břevnov; 169 01
Souřadnice	50°5′5,28″ s. š., 14°21′24,84″ v. d.
Kontakt	info@brevnovskypivovar.cz
Oficiální web	brevnovskypivovar.cz
IČO	24757896
	Některá data mohou pocházet z datové položky.

Břevnovský pivovar navazuje na nejstarší doložený pivovar v Česku v břevnovském klášteře založeného už roku 993.^[1] Výroba piva byla v historii několikrát přerušena a obnovena až roku 2011. Zařízení pivovaru je převážně české výroby. Pivo se plní přímo v pivovaru do skleněných nebo PET lahví a soudků. Břevnovský Benedict také čepují v restauraci přímo v areálu kláštera a řadě dalších českých podniků.

Historie pivovaru[editovat | editovat zdroj]

Břevnovský klášter byl založen pražským biskupem sv. Vojtěchem a knížetem Boleslavem II. v roce 993. Pivovar vznikl jako součást jeho hospodářského zázemí. Za husitských válek byl celý klášter včetně pivovaru téměř zničen a podle klášterní kroniky k výstavbě nového pivovaru došlo roku 1720. Na obnově a opravách se podílel zejména Kilián Ignác Dientzenhofer a roční výroba piva poté dosáhla až 5 000 hl. Pivovar byl v roce 1889 zrušen hlavně z důvodu nedostatečné kapacity sklepa a objekt zbourán při rozšiřování Patočkovy ulice v roce 1953. Na tradici výroby piva navázala roku 2011 společnost Břevnovský klášterní pivovar sv. Vojtěcha a pivovar umístila v barokním objektu bývalých stájí. Pivo dle této receptury a pod dohledem technologů z klášterního pivovaru je pod značkou Praha 993 vařeno od roku 2017 také v jihokorejském městě Busan. Společnost tam také plánuje vybudovat svůj vlastní pivovar.^[2]