Stout

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Další významy jsou uvedeny na stránce Stout (rozcestník).
Pinta stout piva Guinness

Stout je tmavé pivo typu ale vyráběné z praženého sladu a ječmene, chmelu, vody a pivních kvasinek (svrchně kvasící). Tato piva jsou charakteristická hustou pěnou, tmavou barvou a příchutí po praženém sladu, někdy s ovocnou příchutí. Často se jedná o silná piva (podíl alkoholu může být i 8%). Stout je velmi podobný pivům Porter, jejichž historický vývoj byl podobný, někteří lidé je dokonce považují za jeden styl, kde silnější varianta byla nazývána Stout a slabší Porter. Porter, původně z Londýna, byl údajně takto nazván podle jeho obliby u poslíčků (anglicky porter). Stout ale vznikl malinko později, částečně se jeho výrobci snažili na úspěch pivy typu Porter navázat a vydělat na něm.[1]

Existuje mnoho druhů stoutů, například baltský porter (baltic porter), suchý stout (dry stout, též známý jako irský stout), imperial stout, řadí se sem i porter, mléčný stout (milk stout), oatmeal stout a další.[2]

Proslulým výrobcem tohoto typu je například irský pivovar Guinness. V České republice stouty vyrábí například pivovar Berghof (značka Kacýny).[3] Pivo Kelt od pivovaru Staropramen (ačkoliv se nejednalo o pravý stout, jelikož nebylo kvašeno svrchně) se rovněž řadilo k tomuto druhu piv. Staropramen jej však již nevyrábí.[4]

Stout se podává při doporučených teplotách kolem 8–12 °C v případě těch slabších. Plná piva se silnější chutí se doporučuje podávat při teplotě ještě vyšší, okolo 14–16 °C.[5]

Reference[editovat | editovat zdroj]

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Stout na anglické Wikipedii.

  1. Co je to stout?. www.pivovycepy.cz [online]. [cit. 2021-05-28]. Dostupné online. (česky) 
  2. Co je to stout?. www.pivovycepy.cz [online]. [cit. 2021-05-03]. Dostupné online. (česky) 
  3. Guinness, Kelt či ovesné a borůvkové stouty | Domov. Lidovky.cz [online]. 2005-12-15 [cit. 2021-05-05]. Dostupné online. (česky) 
  4. Pivo Kelt zmizelo po deseti letech z hospod, nerostl mu prodej. iDNES.cz [online]. 2009-07-08 [cit. 2021-05-05]. Dostupné online. 
  5. Co je to stout?. www.pivovycepy.cz [online]. [cit. 2021-05-03]. Dostupné online. (česky) 

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]