Antonín Chmel
| Antonín Chmel | |
|---|---|
 | |
| Narození | 18. října 1855 Říčany  Rakouské císařství |
| Úmrtí | 16. října 1898 (ve věku 42 let) Královské Vinohrady  Rakousko-Uhersko |
| Místo pohřbení | Vinohradský hřbitov |
| Povolání | podnikatel a uzenář |
| Choť | Josefa, rozená Kafková |
| Děti | Marie (* 1882) |
| Příbuzní | Váša Chmel (bratranec) |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Antonín Chmel (německy též Anton Chmel, 18. října 1855 Říčany[1] – 16. září 1898 Královské Vinohrady[2]) byl český podnikatel v době Rakouska-Uherska, který se proslavil v oboru uzenářství vývozem pražské šunky. Později v pražských Královských Vinohradech založil vlastní uzenářskou firmu. Stal se C. a k. dvorním dodavatelem císařského dvora ve Vídni.
Historie výroby[editovat | editovat zdroj]
Pocházel z chudé řeznické rodiny z Říčan.[3] Chmel pokračoval v experimentech řezníka a uzenáře Františka Zvěřiny z roku 1857 s naložením kýty vcelku i s kostí. Jednalo se o luxusní výrobek, který se prodával po celém území tehdejšího rakousko-uherského císařství. Její napodobeniny se začaly vyrábět ve Francii a v USA.
Podnikání[editovat | editovat zdroj]
Šunka Antonína Chmela z pražské Zvonařky, který ji vyráběl od roku 1879 měla dobrý zvuk. Ten svoji výrobu rozšířil a v roce 1898 u něj pracovalo už 28 dělníků. Šunka se stala věhlasnou a firma se dále rozrůstala. Díky nejvyšší kvalitě svých výrobků Antonín Chmel získal privilegium c. a k. dvorního dodavatele, a zboží dodával také ke královským dvorům v Bavorsku a Rumunsku.
V roce 1929 měla jeho firma už 250 zaměstnanců. Po únoru 1948 byla jeho firma znárodněna a výroba šunky od kosti prakticky zanikla a byla postupně nahrazena dušenou šunkou, krytou aspikovým povrchem, v konzervě s typickým vejčitým tvarem.[4][5]
Úmrtí[editovat | editovat zdroj]
Antonín Chmel zemřel krátce před půlnocí 16. září 1898 na Královských Vinohradech na srdeční slabost ve věku 42 let. O jeho úmrtí referovaly obsáhlým nekrologem 17. září Národní listy.[6] Pohřben byl v arkádách kaple sv. Václava na Vinohradském hřbitově.[2]
Rodina[editovat | editovat zdroj]
- Roku 1882 se oženil s Josefou Kafkovou z Nuslí (* 1864), jejich jediným potomkem byla dcera Marie (* 1882), která se provdala za stavitele Jana Šimáčka, takže podnik zůstal bez přímého pokračovatele.[7]
- Jeho bratrancem byl český koncertní a operní pěvec Váša Chmel.
Odkazy[editovat | editovat zdroj]
Reference[editovat | editovat zdroj]
- ↑ Matriční záznam o narození a křtu
- ↑ a b Antonín Chmel 1855 - 1898 BillionGraves Record. BillionGraves [online]. [cit. 2021-04-10]. Dostupné online.
- ↑ Antonín Chmel. Encyklopedie Prahy 2 [online]. 2020-08-23 [cit. 2021-04-10]. Dostupné online.
- ↑ http://www.lidovky.cz/tradicni-znacka-se-vraci-kouzlo-prazske-sunky-f4l-/dobra-chut.aspx?c=A100731_134425_dobra-chut_tsh
- ↑ http://rozhledy2010.blogspot.cz/2011/03/antonin-chmel-zdokonalil-prazskou-sunku.html
- ↑ Digitální knihovna Kramerius. ndk.cz [online]. [cit. 2021-04-10]. Dostupné online.
- ↑ Pobytová přihláška rodiny u pražského policejního ředitelství
Literatura[editovat | editovat zdroj]
- Unter dem hohen Protectorate Seiner K. und K. Hoheit des Durchlauchtigsten Herrn Erzherzogs Franz Ferdinand (editor): Die Gross-Industrie Oesterreichs. Festgabe zum glorreichen fünfzigjährigen Regierungs-Jubiläum Seiner Majestät des Kaisers Franz Josef I.. Svazek 5, Leopold Weiss, Wien 1898, kapitola XII. Landwirthschaftliche Industrie, Nahrungs- und Genussmittel, s. 360.
Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]
Obrázky, zvuky či videa k tématu Antonín Chmel na Wikimedia Commons
