Erythrosin
| Erythrosin | |
|---|---|
| Sumární vzorec | C₂₀H₈I₄O₅ |
| Identifikace | |
| Registrační číslo CAS | 15905-32-5 |
| Vlastnosti | |
| Molární hmotnost | 835,655 Da |
| Bezpečnost | |
 GHS07 Varování[1] | |
Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Erythrosin je třešňově červené syntetické fluoronové potravinářské barvivo. Jedná se o disodnou sůl 2,4,5,7-tetrajodofluoresceinu. Maximální absorbance ve vodném roztoku je při vlnové délce 530 nm.[2]
Použití
Erythrosin se používá jako potravinářské barvivo, v inkoustech do tiskáren, jako biologické barvivo, k odhalování zubního plaku a jako radioopakní médium. Často se používá ve sladkostech a potravinách pro děti, například v různých cukrovinkách, mražených krémech, materiálech ke zdobení dortů apod.[3].[4] Barví se s ním také pistáciové ořechy.[5] Přestože se používá ve většině států světa, ve Spojených státech je používán jen zřídka, vzhledem ke známým rizikům[6]; obecně se nahrazuje červení Allura CS (červeň č. 40). Ta je však v mnoha evropských státech zakázána, protože se jedná o azobarvivo, bez ohledu na skutečnost, že je toto barvivo méně rizikové než erythrosin.
Klasifikace
Erythrosin je klasifikován v těchto číselných systémech:
- FD&C červeň č. 3
- E 127 jako potravinářská přídatná látka (potravinářská červeň 14)
- CI 45430 (kyselá červeň 51)
- Indický standard č. 1697
Reference
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Erythrosine na anglické Wikipedii.
- ↑ a b Erythrosine. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov [online]. PubChem [cit. 2021-05-23]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ Food Color Additives. wwwchem.uwimona.edu.jm:1104 [online]. [cit. 18-06-2009]. Dostupné v archivu pořízeném dne 28-01-2007.
- ↑ U.S. FDA Food Color Facts
- ↑ Red40 Website
- ↑ Food Product Design Article. www.foodproductdesign.com [online]. [cit. 18-06-2009]. Dostupné v archivu pořízeném dne 23-07-2007.
- ↑ Studies on Food Dyes. www.feingold.org [online]. [cit. 2009-06-18]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2008-07-23.