Doporučená denní dávka
Doporučená denní dávka (DDD), (angl. GDA - Guideline Daily Amounts, RDI - Reference Daily Intake, dříve RDA - Recommended Dietary Allowance) je pojem používaný v Česku pro vyjádření potřebného individuálního denního příjmu živin (vitamínů, minerálů a dalších látek), který je považovaný za dostatečný na to, aby pokryl potřebu většiny zdravých jedinců (97 %-98 %, bez rozdílu pohlaví) v každé věkové skupině.
Například základem pro DDD určitého vitamínu je množství, které je nutné k udržení jeho správné hladiny v krvi u testované zdravé osoby. Tyto hodnoty se mohou interpretovat různě, a proto se mohou v jednotlivých zemích od sebe lišit. Porovnáme-li například DDD některých nejdůležitějších vitamínů a minerálů s hodnotami udávanými ve státech EU (RDI), zjistíme, že hodnoty jsou si velmi podobné: například DDD vitamínu C v EU je 60 mg, DDD riboflavinu v ČR je 1,5 mg, v EU 1,6 mg.
Tato čísla nejsou hodnotami doporučovanými pro optimální výživu. Je tomu tak zvláště v případě příjmu vitaminů a minerálů, který je pokládán za nezbytný k prevenci degenerativních nemocí, jako je rakovina a aterosklerotické onemocnění srdce. Přestože bylo provedeno mnoho výzkumů, o definitivním vyhodnocení optimálního příjmu vitamínů a minerálů se stále diskutuje. Určité směrnice pro optimální dávky byly již vypracovány, ale nebyly dosud všeobecně přijaty.
Pouze v případě tuku jako zdroje energie z potravy jsou optimální hodnoty celkem jednotné. Doporučuje se tukem hradit pouze 33 % tělesné energie a z toho ne více než 10 % z nasycených mastných kyselin.
- Vitamíny a minerální látky a jejich doporučené denní dávky dle vyhlášky číslo 450/2004 Sb. a novely 330/2009 Sb. a dle Nařízení EP č. 1169/2011
| Název látky | Jednotka | Množství (2004) | Množství (2009) | Množství (2011) |
|---|---|---|---|---|
| Vitamín A | μg | 800 | 800 | 800 |
| Vitamín B1 - Thiamin | mg | 1,4 | 1,1 | 1,1 |
| Vitamín B2 - Riboflavin | mg | 1,6 | 1,4 | 1,4 |
| Vitamín B3 - Niacin | mg | 18 | 16 | 16 |
| Vitamín B5 - Kyselina pantothenová | mg | 6 | 6 | 6 |
| Vitamín B6 - Pyridoxin | mg | 2 | 1,4 | 1,4 |
| Vitamín B7 - vitamín H|Biotin | μg | 150 | 50 | 50 |
| Vitamín B9 - Kyselina listová | μg | 200 | 200 | 200 |
| Vitamín B12 - Kobalamin | μg | 1 | 2,5 | 2,5 |
| Vitamín C | mg | 60 | 80 | 80 |
| Vitamín D | μg | 10 | 5 | 5 |
| Vitamín E | mg | 10 | 12 | 12 |
| Vitamín K | μg | 75 | 75 | 75 |
| Chrom | μg | 40 | 40 | 40 |
| Jód | μg | 150 | 150 | 150 |
| Mangan | mg | 2 | 2 | 2 |
| Měď | mg | 1 | 1 | 1 |
| Draslík | mg | 2000 | 2000 | 2000 |
| Fosfor | mg | 800 | 700 | 700 |
| Hořčík | mg | 300 | 375 | 375 |
| Selen | μg | 55 | 55 | 55 |
| Vápník | mg | 800 | 800 | 800 |
| Zinek | mg | 15 | 10 | 10 |
| Železo | mg | 14 | 14 | 14 |
| Chlor | mg | - | - | 800 |
| Fluor | mg | - | - | 3,5 |
| Molybden | μg | - | - | 50 |
