Čirůvka větší

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Jak číst taxoboxČirůvka větší
alternativní popis obrázku chybí
Stupeň ohrožení podle IUCN
zranitelný
zranitelný[1]
Vědecká klasifikace
Říšehouby (Fungi)
Oddělenístopkovýtrusé (Basidiomycota)
PododděleníAgaricomycotina
Třídastopkovýtrusé (Agaricomycetes)
Podtřídahouby rouškaté (Agaricomycetidae)
Řádlupenotvaré (Agaricales)
Čeleďčirůvkovité (Tricholomataceae)
Rodčirůvka (Tricholoma)
Binomické jméno
Tricholoma matsutake
(S. Ito & S. Imai) Singer 1943
Synonyma
  • Armillaria matsutake S. Ito & S. Imai
  • Armillaria nauseosa A. Blytt
  • Tricholoma nauseosum (A. Blytt) Kytöv.
  • Tricholoma caligatum var. nauseosum (A. Blytt) Bon
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Čirůvka větší (Tricholoma matsutake), japonsky 松茸 - macutake (borová houba), jinak také čirůvka ohavná, je druh houby z čeledi čirůvkovité (Tricholomataceae). V Červeném seznamu hub České republiky je druh uveden jako kriticky ohrožený.[2]

Znaky[editovat | editovat zdroj]

Klobouk je 4–30 cm široký, nejdřív polokulovitý později přechází na klenutý s podvinutým okrajem, až na plošně rozložený s rovným okrajem a vmáčklým středem. Pokožka je bělošedá, matná či lepkavá, nejprve hnědavě vláknitá, pak silně radiálně rozpraskaná, na povrchu pokrytá rezavohnědými šupinami.

Lupeny jsou široké, bílé, krémové až rezavé, na klobouku hustě uspořádané, u třeně sbíhavé. V mládí je kryje bílý závoj, ze kterého se později stává prsten. Výtrusný prach je bílý.

Třeň je 5–20 cm dlouhý, válcovitý, vláknitý, má na sobě bělavý prsten, v horní části bílý, ve spodní nahnědlý, šupinatý. Báze ztenčená, zarůstá hluboko do substrátu.

Velmi pevná, bílá dužnina má sladkou až lehce nahořklou chuť a výraznou, ovocno-chemickou vůni.[3][4][5][6]

Užití[editovat | editovat zdroj]

Jedlá, kulinářsky velmi ceněná houba. V zemích dálného východu (Čína, Korea, Japonsko) byla po staletí považována za delikatesu. Cena za kilogram této houby se, v závislosti na kvalitě plodnic, pohybuje kolem 1250 $ (30 000 Kč), což ji činí jednu z nejdražších tržních hub světa.[7][8]

Ekologie[editovat | editovat zdroj]

Od července do října roste tato čirůvka velmi vzácně v (pod)horských oblastech s kyselým, suchým a písčitým podložím, ze stromů preferuje zejména borovice, dále také smrky, jedle a tsugy.[5][6][9]

Rozšíření[editovat | editovat zdroj]

Druh je rozšířen v oblastech Alp, Skandinávie, USA, středního Ruska, Číny a Japonska.[10]

Galerie[editovat | editovat zdroj]

Možnost záměny[editovat | editovat zdroj]

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. Červený seznam IUCN 2022.2. 9. prosince 2022. Dostupné online. [cit. 2023-01-03]
  2. ONDREJ.ZICHA(AT)GMAIL.COM, Ondrej Zicha;. BioLib: Biological library. www.biolib.cz [online]. [cit. 2023-09-16]. Dostupné online. 
  3. True booted knight. www.shroomers.app [online]. [cit. 2023-09-16]. Dostupné online. (anglicky) 
  4. Tricholoma matsutake - AOPK ČR. portal.nature.cz [online]. [cit. 2023-09-16]. Dostupné online. 
  5. a b c Tricholoma matsutake - čirůvka větší - Mykoweb. www.mykoweb.cz [online]. [cit. 2023-09-16]. Dostupné online. 
  6. a b Čirůvka větší - Tricholoma matsutake (S. Ito & S. Imai) Singer 1943. www.houbareni.cz [online]. [cit. 2023-09-16]. Dostupné online. 
  7. GUY, The Mushroom. Tricholoma Matsutake: The Pine Mushroom Benefits & Identifcation [online]. 2018-06-21 [cit. 2023-09-16]. Dostupné online. (anglicky) 
  8. What are Matsutake Mushrooms and why are they More Precious Than Gold?. www.finedininglovers.com [online]. [cit. 2023-09-16]. Dostupné online. (anglicky) 
  9. Tricholoma matsutake - AOPK ČR. portal.nature.cz [online]. [cit. 2023-09-16]. Dostupné online. 
  10. Tricholoma matsutake (S.Ito & S.Imai) Singer. www.gbif.org [online]. [cit. 2023-09-16]. Dostupné online. (anglicky) 

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]