Svíčková omáčka

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Svíčková na smetaně

Svíčková omáčka či smetanová omáčka ke svíčkové je druh typické české omáčky, která se dříve připravovala z kořenové zeleniny, později z kořenové zeleniny a smetany.

Na území Česka se vyskytuje mnoho druhů receptů, které mírně mění chuť omáčky.[1] Nedá se tedy hovořit o jediném univerzálním receptu.

Během vaření se nejprve uvaří zpravidla maso, následně se přidá zelenina, smetana a mouka.

Podává se zpravidla jako pokrm svíčková na smetaně (gastronomický termín, tj. "zadní hovězí pečeně se smetanovou omáčkou") a houskovým knedlíkem, doplněné brusinkami, či jinou sladkou marmeládou, citrónem a šlehačkou pro dotvoření chuti.

Svíčková je cenný druh hovězího masa. Vedle použití k pravé svíčkové se svíčková omáčka podává často z úsporných důvodů i jako "falešná svíčková" s hovězím zadním či jiným druhem masa.

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. FOTORECEPT: Svíčková na smetaně [online]. [cit. 2008-05-30]. Dostupné online.  

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]