Svíčková omáčka

Svíčková na smetaně

Svíčková omáčka či také svíčková či svíčková na smetaně či smetanová omáčka ke svíčkové je druh typické české omáčky, která se připravuje z kořenové zeleniny a smetany. Podává se zpravidla s hovězím masem a houskovým knedlíkem jako přílohou, s brusinkami, či jinou sladkou marmeládou, citrónem a šlehačkou pro dotvoření chuti. Svíčková na smetaně je termín používaný v gastronomii. Svíčková je druh hovězího masa a omáčka ke svíčkové je smetanová omáčka též zvaná svíčková.

Na území Česka se vyskytuje mnoho druhů receptů, které mění chuť omáčky. Nedá se tedy hovořit o univerzálním receptu.

Během vaření se nejprve uvaří zpravidla maso, následně se přidá zelenina, smetana a mouka.