Salpicon
| Salpicon | |
|---|---|
 | |
| Základní informace | |
| Místo původu | Brazílie |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Salpicon (nebo salpicón, španělsky „směs“)[1] je pokrm z ingrediencí nakrájených na kostičky nebo mletých a spojených omáčkou.[2] Ve španělské a širší latinskoamerické kuchyni existují různé verze receptů. Salpicon se někdy používá i jako nádivka. V mexické a středoamerické kuchyni tento termín označuje salátovou směs obsahující na tenké plátky nakrájený nebo nasekaný flank steak, cibuli, oregano, chile serrano, avokádo, rajčata a ocet. Směs se pak podává na tostadas, tacos nebo jako náplň poblano paprik. V Hondurasu se používá králičí maso.
V kolumbijské kuchyni je salpicón ovocný koktejlový nápoj vyrobený z melounové nebo pomerančové šťávy, která mu dodává jasně červenou barvu, a sodovky.[3]
Reference[editovat | editovat zdroj]
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Salpicon na anglické Wikipedii.
- ↑ RAICHLEN, Steven. Bold & healthy flavors : 450 recipes from around the world. New York: Black Dog & Leventhal xi, 406 pages s. Dostupné online. ISBN 978-1-57912-855-5, ISBN 1-57912-855-6. OCLC 535495538
- ↑ SOKOLOV, Raymond A. The saucier's apprentice : a modern guide to classic French sauces for the home. 1st ed. vyd. New York: Knopf 1 online resource (xviii, 213, xiii pages) s. Dostupné online. ISBN 978-0-307-76480-5, ISBN 0-307-76480-X. OCLC 669070999
- ↑ PORUP, Jens. Colombia. 5th ed. vyd. Footscray, Vic.: Lonely Planet 1 online resource s. Dostupné online. ISBN 978-1-74220-326-3, ISBN 1-74220-326-4. OCLC 783654357 S. 47.