Celozrnné výrobky

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Celozrnný chléb

Celozrnné výrobky jsou obilné produkty, při jejichž výrobě byla použita celozrnná mouka. Celozrnná mouka se vyrábí ze všech částí zrna a obsahuje tedy otruby, endosperm a klíček, zatímco bílá mouka obsahuje pouze endosperm.

Celozrnná mouka obsahuje

Nevýhodou celozrnné mouky je její kratší trvanlivost.[1]

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. KLIMEŠOVÁ & STELZER. Fyziologie výživy. Olomouc: Univerzita Palackého v Olomouci, 2013.