Casu marzu

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Casu marzu

Casu marzu (také nazývaný casu modde, casu cundhídu, italsky formaggio marcio) je druh sýra vyráběný na Sardinii. Sýr je zvláštní tím, že je záměrně infikovaný larvami sýrorodky drobné (Piophila casei). Pojídá se ve vysokém stadiu rozkladu a s živými larvami. Sardinsky znamená casu marzu "shnilý sýr".

Zajímavosti[editovat | editovat zdroj]

Larvy v sýru jsou průhledně bílé, dlouhé kolem 8 mm. Mohou vyskočit až do výšky 15 cm. Konzumace sýra má několik rizik: alergické reakce; hrozí také riziko, že se sýr dostane do takové fáze rozkladu, že je až toxický. Může se také stát, že se larvy jiných druhů much dostanou do střev živé a způsobit tak zvracení, krvavý průjem a další vážné zdravotní problémy.

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]