Wienerbrød
| Wienerbrød | |
|---|---|
 | |
| Základní informace | |
| Místo původu | Dánsko a Rakousko |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Wienerbrød „vídeňský chléb“[pozn. 1] je dánské sladké pečivo z plundrového těsta, podobné například francouzskému croissantu. Často je plněno pastou z másla, cukru a ořechů zvanou remonce, džemem, krémem, ovocem a ochuceno kořením, jako je kardamom. Zpravidla se servíruje k snídani, když se podává odpoledne ke kávě, vyrábí se ve větším rozměru a říká se mu wienerbrodsstang. Jeho původ leží v cestách dánských pekařů a cukrářů do Vídně.[1][2]
Pod anglickým názvem Danish pastry „dánské (sladké) pečivo“ je Wienerbrød oblíben ve Spojených státech, kde jsou jeho počátky spojeny s Lauritzem C. Klittengem, dánským pekařem, který ho připravoval například na svatební hostinu amerického prezidenta Woodrowa Wilsona v roce 1915.[2]
Odkazy[editovat | editovat zdroj]
Poznámky[editovat | editovat zdroj]
Reference[editovat | editovat zdroj]
- ↑ HAHNEMANN, Trine. Scandinavia. In: GOLDSTEIN, Darra. The Oxford Companion to Sugar and Sweets. [s.l.]: Oxford University Press, 2016. ISBN 978-0199313396. S. 596-597. (anglicky)
- ↑ a b HEŘTOVÁ, Dagmar. Jak dánské pečivo dobylo svět [online]. Irozhlas.cz, 20. 1. 2024 [cit. 2024-04-12]. Dostupné online.
Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]
Obrázky, zvuky či videa k tématu Wienerbrød na Wikimedia Commons
