Red espresso

Red espresso je jedna z variant nápoje rooibos, která může být připravována na kávovarech pro přípravu esprressa. Nejedná se o nápoj z kávy, ale o bezkofeinový čaj ze speciálně namletých a upražených listů keře nazývaného nazývaného čajovec kapský (Aspalathus linearis), což je jeden druh čajovce z čeledi bobovitých; název roibos se používá i pro výchozí surovinu, tedy pro upravené listy čajovce, nebo i pro samotný keř.

Historie

Carl Pretorius nalezl postup pro výrobu bezkofeinového nápoje z čajovce. Při něm jsou stonky a listy čajovce po pražení a mletí použitelné v kávovarech pro přípravu espressa. Spolu s manželi Petem a Monique Ethelstonovými založili v roce 2005 v Jihoafrické republice společnost The Red Espresso Company Pty Ltd., která výrobek uvedla uvedla pod názvem Red espresso na trh.

Rooibos

Rooibos je nápoj, oblíbený ve svém domově, v Jihoafrické republice, již několik generací. Čajovec kapský roste přirozeně pouze na malém území v Cederbergu, v provincii Západní Kapsko. Rostlina se vysazuje v únoru až březnu. První sklizeň je za půl roku. Poté se sbírá do vaků a drtí se. Listy procházejí oxidací a získávají výraznou červenohnědou (rudou) barvu. Tato výrazná barva vedla k názvu v afrikánštině „rooibos“, což v překladu znamená „červený keř“.

Ocenění

Nový výrobek roku 2006 (JAR)
SCAA Nejlepší novinka speciální nápoje 2008/9 (USA)
Top 10 nových výrobků World Tea Expo 2008 (USA)
IUFoST Global Food Award pro inovace 2008 (Shanghai)
Sunday Times Marketing Excellence Award 2009 (JAR)

Možné nápoje z red espressa

Espresso
Cappuccino
Latté
Americano
různé nealko a alko drinky

Odkazy

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Red espresso na anglické Wikipedii.

Externí odkazy