Pařížský salát
Pařížský salát je druhem salátu, který má v různých zemích různé složení.[1][2][3]
V bývalém Československu se jednalo a i v současnosti se jedná o druh salátu, vyráběného z pařížského či jiného měkkého salámu, sladkokyselých sterilovaných okurek, cibule, sterilovaného hrášku, majonézy, hořčice, soli, mletého pepře, worcesteru, octa a cukru.[4]
Po zrušení závazných potravinářských norem počátkem 90. let 20. století začali výrobci šetřit na kvalitních surovinách, takže součástí tohoto výrobku jsou mnohdy nekvalitní měkké salámy s minimem masa, příp. i bez masa, nekvalitní majonézy, místo okurek se přidává levnější cuketa, apod.[5][6] I proto se vyrábí pařížský salát také podomácku.
Reference
[editovat | editovat zdroj]- ↑ NAST, Condé. 47 Salad Recipes That'll Make You Excited to Eat Your Greens. Epicurious [online]. 2021-03-11 [cit. 2023-01-18]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ Parisian salad. www.cooking2000.com [online]. [cit. 2023-01-18]. Dostupné online.
- ↑ ᐉ Silvestrovský pařížský salát - recepty.eu. www.recepty.eu [online]. [cit. 2023-01-18]. Dostupné online.
- ↑ Pařížský salát. toprecepty.cz [online]. [cit. 2023-01-18]. Dostupné online.
- ↑ Archivovaná kopie. www.chemievjidle.cz [online]. [cit. 2012-12-06]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2013-10-11.
- ↑ Archivovaná kopie. www.seliko.eu [online]. [cit. 2012-12-06]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2016-03-05.