Koriandr setý
 Koriandr setý | |
|---|---|
 | |
| Vědecká klasifikace | |
| Říše | rostliny (Plantae) |
| Podříše | cévnaté rostliny (Tracheobionta) |
| Oddělení | krytosemenné (Magnoliophyta) |
| Třída | vyšší dvouděložné (Rosopsida) |
| Řád | dřínotvaré (Cornales) |
| Čeleď | miříkovité (Apiaceae) |
| Rod | koriandr (Coriandrum) |
| Druh | koriandr setý (C. sativum) |
| Binomické jméno | |
| Coriandrum sativum L. | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Koriandr setý (Coriandrum sativum) je jednoletá rostlina z čeledi miříkovitých (Apiaceae), planě rostoucí ve Středomoří, odedávna pěstovaná v Indii a v Egyptě.
Využití
U koriandru se sbírá plod, který se využívá jako koření. Koriandr podporuje tvorbu žaludeční šťávy, čímž příznivě ovlivňuje trávení.
Koriandr se pěstuje také i v Čechách, příbuzný anýzu, kmínu a kopru. Používá se přdevším k nakládání hub a zeleniny, do chleba a uzenářských výrobků, k přípravě jehněčího i vepřového masa a k výrobě alkoholických nápojů. U koriandru jsou poživatelné všechny části rostliny. Každá má své speciické aroma i chut. Listy mají nepatrnou příchut anýzu, semena jsou nasládlá, aroma připomínající pomerančovou kůru a kořen je intenzivnější verzí listu. /převzato z vlasty 41/2001/
Šablona:Pahýl - botanika
Galerie koriandr setý na Wikimedia Commons