Tavuk göğsü
| Tavukgöğsü | |
|---|---|
 | |
| Základní informace | |
| Kategorie | Pudding |
| Místo původu | Jordánsko |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Tavuk göğsü (turecky tavukgöğsü, v překladu "kuřecí prsa") je turecký dezert (mléčný pudink) vyrobený z kuřecího masa. Dnes je tento dezert považován za jedno z nejznámějších jídel z Turecka.[zdroj?]
Tradiční verze používá bílá kuřecí prsa, nejlépe z čerstvě poraženého kohouta. Maso změkne varem a je rozděleno do velmi jemných vláken nebo rillettes. Moderní recepty často dávají přednost rozdrcení masa v hmoždíři na jemný prášek. Maso se smíchá s mlékem, cukrem a rýžovou moukou nebo jinými zahušťovadly, často se přidává nějaký druh koření jako je skořice. Výsledkem je hustý pudink často tvarovaný pro dobrý vzhled.
Jídlo je více či méně totožné s jídlem blancmange, který byl běžný v kuchyni evropských majetných vrstev (nejčastěji pak ve Francii).
Reference
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Tavuk göğsü na anglické Wikipedii.