Ptitim
Ptitim (hebrejsky פתיתים) je druh pražených těstovin ve tvaru rýžových zrn či malých koulí, které byly vyvinuty v Izraeli během 50. let 20. století, kdy zde byla rýže vzácná. Mimo Izrael je někdy prodáván pod komerčních názvem izraelský kuskus nebo jeruzalémský kuskus. V Izraeli byl zejména v minulosti nazýván jako „Ben Gurionova rýže“.
Dějiny
První izraelský premiér David Ben Gurion požádal Eugena Propera, jednoho ze zakladatelů potravinářské společnosti Osem Investments, o rychlou náhradu za nedostatkovou rýži na bázi pšenice. Společnost vyvinula ptitim, těstoviny z pšeničné mouky pražené v troubě. Poté se ptitim stal populárním a k původnímu tvaru rýžového zrnka přibyla koule, která byla označována jako „kuskus“.
Příprava
V Izraeli je ptitim zejména populární jako dětské jídlo, buď sám o sobě nebo s osmaženou cibulí a rajčatovou omáčkou.[1] Americký kuchař Charlie Trotter vymyslel recept ptitimu podávaný se špenátem, artyčokem a Kalamata olivami.[1]
Odkazy
Reference
- ↑ a b GAUNT, Doram. Ben-Gurion's Rice [online]. Haaretz, 2008-05-09 [cit. 2017-01-19]. Dostupné online.
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu ptitim na Wikimedia Commons
