Pivovar

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Vstupní brána pivovaru Moninger v Karlsruhe
Jeden z kotlů na vaření piva

Pivovar je technologický celek vyrábějící pivo. Pivovar je obvykle rozdělen do několika samostatných provozů, které odpovídají jednotlivým fázím výroby. Velikost pivovaru se může pohybovat od malého domácího téměř kuchyňského provozu až po velký průmyslový podnik. Variabilita existuje i v konkrétní technologii vaření piva. V Česku většina pivovarů užívá metodu spodního kvašení a vyrábějí piva plzeňského typu.

Provozy pivovaru[editovat | editovat zdroj]

Technologie výroby[editovat | editovat zdroj]

  • Příjem sladu
  • Vystírání
  • Rmutování
  • Scezování
  • Chmelovar
  • Chlazení
  • Kvašení
  • Jímání CO2
  • Ležácký sklep
  • Filtrace
  • Oddělení přetlačných tanků (+pasterizace)
  • Stáčírna
  • Výstupní kontrola
  • Expedice

Související články[editovat | editovat zdroj]

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]