Tiramisu: Porovnání verzí
Bez shrnutí editace |
vždy jen žloudky, oprava milné info |
||
| Řádek 6: | Řádek 6: | ||
== Výroba == |
== Výroba == |
||
Tiramisu se vyrábí z tvarohového sýra [[mascarpone]], který se šlehá |
Tiramisu se vyrábí z tvarohového sýra [[mascarpone]], který se šlehá se žloutky a cukrem, případně šlehačkou (podle zvyklostí). V misce se prokládá speciálními [[piškot]]y, namočenými do silného [[espreso|espresa]], které může být ještě ochuceno italským mandlovým [[likér]]em [[Amaretto]]. Povrch dezertu se posype práškovým [[kakao|kakaem]]. |
||
== Historie == |
== Historie == |
||
Verze z 18. 7. 2015, 10:44
Tiramisu je tradiční italský dezert. Slovo tiramisù vzniklo z tirami su, což znamená „vytáhni mě“ nebo „zvedni mě“. Ve volném překladu „rozvesel mě“. Díky jedné z přísad - tvarohovému sýru mascarpone - ho můžeme řadit k jednomu z nejtučnějších dezertů vůbec.
Protože tiramisu obsahuje syrová vejce, není možné dezert dlouho skladovat z důvodu nebezpečí salmonelózy. Dají se použít pasterovaná vejce, zde nákaza nehrozí.
Výroba
Tiramisu se vyrábí z tvarohového sýra mascarpone, který se šlehá se žloutky a cukrem, případně šlehačkou (podle zvyklostí). V misce se prokládá speciálními piškoty, namočenými do silného espresa, které může být ještě ochuceno italským mandlovým likérem Amaretto. Povrch dezertu se posype práškovým kakaem.
Historie
Tiramisu je dnes jedním z nejoblíbenějších a nejznámějších italských receptů. Dějiny moderního receptu se dají vysledovat překvapivě pouze do roku 1970 do města Treviso v severní Itálii. Podobné recepty ale pocházejí už z doby renesance a ze Sieny, Florencie a Benátek.
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu tiramisu na Wikimedia Commons 
Kniha Wikikuchařka/Dezert ala tiramisu ve Wikiknihách
