Surströmming
| Surströmming | |
 | |
| Základní informace | |
|---|---|
| Místo původu | Švédsko |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Surströmming ([sʉ̌ːʂtrømːiŋ]; švédsky kyselý sleď) je švédské rybí jídlo, které se vyrábí zkvašením rybího masa. Vyznačuje se mimořádně intenzivním zápachem. Původně se jednalo o běžné jídlo chudých obyvatel severního Švédska. Ti je vyráběli především ze sleďů obecných, kteří byli loveni na jaře a nakládáni na několik měsíců do slaného láku, až lehce zkvasili.
Dnes se surströmming prodává tradičně od třetího srpnového čtvrtka podle královského nařízení z roku 1937, jež mělo zabránit předčasnému prodeji nedozrálého produktu. Asi měsíc před tímto datem se ryby zavařují do konzerv, ve kterých pokračuje kvašení, takže se dna konzerv vyboulí. Z důvodu možného protržení konzerv a intenzivního zápachu obsahu některé[které?] letecké společnosti výslovně zakazují tento druh konzerv převážet na palubě letadel.
Surströmming se servíruje na několik způsobů, často spolu s dalšími přílohami zabalený do chlebové placky.
Konzervy[editovat | editovat zdroj]
Oskars
Röda Ulven
Kallax
Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]
Obrázky, zvuky či videa k tématu surströmming ve Wikimedia Commons
