Tatarský biftek: Porovnání verzí
Bez shrnutí editace |
Bez shrnutí editace |
||
| Řádek 3: | Řádek 3: | ||
Shora uvedená směs se obvykle až na stole umíchá, dokoření a natírá se na [[topinka|topinku]] s [[česnek]]em. |
Shora uvedená směs se obvykle až na stole umíchá, dokoření a natírá se na [[topinka|topinku]] s [[česnek]]em. |
||
== Historie == |
|||
Doba, kdy se naservíroval první tatarský biftek je velmi vzdálená. Vůbec první člověk, koho napadlo jíst maso za studena, byl Attila, zvaný "bič boží", vůdce kmenů Hunů ve 3. století před naším letopočtem. Hunští válečníci museli celé dny zdolávat velké trasy na koních a dobývat cizí území pro svojí říši, které měli tehdy centrum v dnešním Maďarsku. Proto museli doplňovat velké množství energie. Řešení nalezli v tom, že ze zabité krávy nakrájeli svíčkovou na malé kousíčky a uložili pod sedlo koně, kde se za celý den uleželo, naklepalo a osolené bylo z potu koní. Po celodenní túře stačilo maso jen okořenit a bylo hotovo. A právě díky tatarským nájezdům se recept dostal až k nám. |
Doba, kdy se naservíroval první tatarský biftek je velmi vzdálená. Vůbec první člověk, koho napadlo jíst maso za studena, byl Attila, zvaný "bič boží", vůdce kmenů Hunů ve 3. století před naším letopočtem. Hunští válečníci museli celé dny zdolávat velké trasy na koních a dobývat cizí území pro svojí říši, které měli tehdy centrum v dnešním Maďarsku. Proto museli doplňovat velké množství energie. Řešení nalezli v tom, že ze zabité krávy nakrájeli svíčkovou na malé kousíčky a uložili pod sedlo koně, kde se za celý den uleželo, naklepalo a osolené bylo z potu koní. Po celodenní túře stačilo maso jen okořenit a bylo hotovo. A právě díky tatarským nájezdům se recept dostal až k nám. |
||
Verze z 16. 4. 2012, 21:53
Tatarský biftek je pokrm vyráběný ze syrového masa. Syrové maso z hovězí svíčkové se naškrábe nebo jemně namele. Podává se společně s jemně nakrájenou cibulí, syrovým žloutkem, hořčicí, solí, pepřem, Worcestrovou omáčkou a kapary.
Shora uvedená směs se obvykle až na stole umíchá, dokoření a natírá se na topinku s česnekem.
Historie
Doba, kdy se naservíroval první tatarský biftek je velmi vzdálená. Vůbec první člověk, koho napadlo jíst maso za studena, byl Attila, zvaný "bič boží", vůdce kmenů Hunů ve 3. století před naším letopočtem. Hunští válečníci museli celé dny zdolávat velké trasy na koních a dobývat cizí území pro svojí říši, které měli tehdy centrum v dnešním Maďarsku. Proto museli doplňovat velké množství energie. Řešení nalezli v tom, že ze zabité krávy nakrájeli svíčkovou na malé kousíčky a uložili pod sedlo koně, kde se za celý den uleželo, naklepalo a osolené bylo z potu koní. Po celodenní túře stačilo maso jen okořenit a bylo hotovo. A právě díky tatarským nájezdům se recept dostal až k nám.
Riziko onemocnění
Protože se jedná o tepelně neupravené maso a vejce, existuje riziko přenosu některých parazitálních onemocnění, jako je trichinelóza, cysticerkóza, nebo echinokokóza.
Související články
Obrázky, zvuky či videa k tématu tatarský biftek na Wikimedia Commons