Polysacharidy: Porovnání verzí
m r2.7.2) (Robot: Přidávám et:Polüsahhariidid |
|||
Řádek 31: | Řádek 31: | ||
[[Kategorie:Polysacharidy| ]] |
[[Kategorie:Polysacharidy| ]] |
||
[[Kategorie:Biopolymery]] |
[[Kategorie:Biopolymery]] |
||
[[ar:عديد السكاريد]] |
[[ar:عديد السكاريد]] |
||
Řádek 45: | Řádek 44: | ||
[[eo:Polisakarido]] |
[[eo:Polisakarido]] |
||
[[es:Polisacárido]] |
[[es:Polisacárido]] |
||
[[et:Polüsahhariidid]] |
|||
[[eu:Polisakarido]] |
[[eu:Polisakarido]] |
||
[[fa:پلیساکارید]] |
[[fa:پلیساکارید]] |
Verze z 18. 3. 2012, 22:07
Polysacharidy jsou polymerní cukry. Jsou tvořeny monosacharidovými jednotkami, které jsou spojeny glykosidickou vazbou. Často jsou amorfní, nerozpustné ve vodě a nemají sladkou chuť.
Pokud se molekula polysacharidu skládá pouze z jednoho druhu monosacharidových jednotek, jedná se o homopolysacharid. V opačném případě hovoříme o heteropolysacharidech.
Polysacharidy můžeme popsat obecným vzorcem Cn(H2O)n−1, proto se dříve nazývaly karbohydráty.
V přírodě jsou tyto látky velmi rozšířené. Mezi nejběžnější zástupce polysacharidů patří škrob,glykogen, celulóza, chitin .
Škrob
Škrob je nejdůležitějším produktem metabolismu rostlin. Hromadí se v některých orgánech jako zásobní látka. Škrob se skládá z amylózy a amylopektinu. Obě části škrobu jsou složeny z glukózových jednotek spojených α(1-4)-vazbou. Amylosa je lineární polymer, který obsahuje několik set glukózových jednotek. Amylopektin tvoří rozvětvené molekuly, které obsahují několik tisíc glukózových jednotek. Větve jsou navázány na hlavní řetězec alfa (1-6) vazbou Hlavními zdroji škrobu jsou brambory, rýže, pšenice a kukuřice.
-
amylóza
-
amylopektin
Glykogen
Glykogen je rezervní látkou u živočichů. Jeho struktura odpovídá struktuře amylopektinu.
Celulóza
Celulóza tvoří větší část rostlinné tkáně a je jednou z hlavních složek dřeva (společně s ligninem). Je tvořena glukózovými jednotkami, spojenými β-vazbou. Člověk a ostatní živočichové nedokážou celulózu metabolizovat, protože nemají příslušné enzymy. Zvířata, která se živí rostlinou stravou mají ve střevech bakterie, které dokážou celulózu rozložit.