Kyselina pyrohroznová

Kyselina pyrohroznová
Strukturní vzorec
Prostorový model
Obecné
Systematický název	kyselina 2-oxopropanová, kyselina 2-oxopropionová
Triviální název	kyselina pyrohroznová
Funkční vzorec	CH3COCOOH
Sumární vzorec	C3H4O3
Identifikace
Registrační číslo CAS	127-17-3
Vlastnosti
Molární hmotnost	88,35 g/mol
Teplota tání	11,8 °C
Teplota varu	165 °C
Hustota	1,250 g/cm³
Není-li uvedeno jinak, jsou použity jednotky SI a STP (25 °C, 100 kPa). Některá data mohou pocházet z datové položky.

Kyselina pyrohroznová je alfa-keto kyselina, důležitý substrát i produkt buněčného metabolismu. Je metabolitem v dráze glykolýzy (štěpení sacharidů), alkoholového i mléčného kvašení, transaminací přechází na aminokyselinu alanin, je konečným produktem katabolismu uhlíkového řetězce cysteinu, serinu, glycinu, threoninu a hydroxyprolinu. Enzymatickou reakcí je metabolizován na kyselinu oxaloctovou nebo na acetyl-CoA, substráty Krebsova cyklu, který tvoří „palivo“ buňky.

Konjugovaná zásada kyseliny pyrohroznové se nazývá pyruvát. Pyruvát se účastní procesu buněčného dýchání (vzniká glykolýzou a je odbouráván typicky pomocí pyruvátdehydrogenázy na acetyl-CoA) a je také potřebný při mléčném kvašení (při němž je odbouráván na jiné meziprodukty).^[zdroj?]

Redukčním produktem kyseliny pyrohroznové je methylglyoxal, cytotoxický produkt metabolizmu.

Vznik ve svalech

Ve svalech vzniká reakcí typicky glukózy a O₂ za katalýzy enzymy, vzniká CO₂. Jelikož je však nebezpečná pro svaly (navíc jí v nich vzniká velké množství) a může způsobit svalovou smrt (nevratné poškození plazmatických membrán, rozsáhlá podráždění, velká bolest), je okamžitě degradována enzymem na kyselinu L-mléčnou a vodu.

Portály: Chemie

Autoritní data	NKC: ph705655 GND: 4337268-5 LCCN: sh85109371 NLI: 987007551078705171