Verze z 29. 3. 2014, 12:28 (editovat) Jan Valtr (diskuse \| příspěvky) m (Sloh, typografie.) značka: editace z Vizuálního editoru ← Přejít na předchozí porovnání		Verze z 20. 5. 2014, 10:44 (editovat) (zrušit editaci) Konecny.dav (diskuse \| příspěvky) m (Oprava slova bocníky) značka: editace z Vizuálního editoru Přejít na další porovnání →
Pravý italský parmezán se nazývá '''Parmigiano-Reggiano''' a je chráněnou značkou původu. Název parmezán se používá pro sýry ho napodobující. Vyrábí se z čerstvého a částečně odtučněného [[kráva\|kravského]] [[mléko\|mléka]]. Sýry mají tvar bochníků o průměru mezi 35–45 centimetry a tloušťce 18–34 cm. Tyto ~~bocníky~~bochníky se nechávají 15–20 dnů máčet v solném roztoku. Následuje zrání na dřevěných policích, které trvá od 1 roku do 3 let. Parmezán se snadno rozpouští a používá se do [[polévka\|polévek]], [[omáčka\|omáček]], do těstovin, jako posyp nebo se dá konzumovat samotný s [[víno\|vínem]].

Parmezán: Porovnání verzí

Parmezán (editovat)