Portál:Gastronomie/Článek srpen

Makguksu, jídlo z korejských nudlí

Korejské nudle (korejsky 한국의 국수) jsou důležitou součástí korejské kuchyně. V Severní i Jižní Koreji jsou nudle důležitou součástí jídelníčku, stejně jako v kuchyni japonské nebo čínské. V Koreji najdeme mnoho druhů nudlí. Korejsky se nudle řeknou 국수 (guksu nebo kuksu) nebo 면 (mjón). V Koreji se nudle připravují asi od roku 6000-5000 př. n. l. Na výrobu nudlí se používá mnoho ingrediencí. Mezi nejznámější typy nudlí patří Dangmjeon (당면) z batátového škrobu, Memil guksu (메밀국수) z pohanky a Olčengi guksu (올챙이국수) ze sušené kukuřice...celý článek