Lívanec

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Lívance

Lívanec je kynutý druh moučníku, podobný palačince, který je vyráběn smažením z mouky, mléka, jogurtu, prášku do pečiva, vajec, případně i jiných přísad a který je populární zejména v českých zemích. Má podobu tenké placky. Pojídá se obvykle plněný (tedy z jedné strany namazaný a pak zarolovaný nebo složený), nejčastěji nasladko. Receptů je celá řada. Existují i lívance v prášku. Dělají se i menší nesladké lívanečky jako příloha k jiným jídlům. Ke smažení se používají pánve (lívanečníky) různých velikostí.

Z osmažených zbytků nenamazaných lívanců a vajec se dělávaly vaječníky.[1]

Slovo lívanec je odvozeno od slovesa lít, jelikož se jedná o moučník z litého těsta.[2] Slovo se rozšířilo i do rakouské a bavorské němčiny jako Liwanzen, typicky ve spojení böhmische Liwanzen (tj. české lívance).

Odkazy[editovat | editovat zdroj]

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. KEJŘOVÁ, Anuše. Úsporná kuchařka. Praha : Paseka, 1990, 8.vydání. ISBN 80-85192-03-9. Kapitola Pátek, s. 65.  
  2. Původ názvů pečiva [online]. Český rozhlas, 10. února 2010, [cit. 2016-04-14]. Dostupné online.  

Podobná jídla[editovat | editovat zdroj]

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]