Královecké klopsy

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Královecké klopsy
Koenigsberger.jpg
Složení
mleté maso, ančovičky, vejce, houska
Logo Wikimedia Commons multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Královecké klopsy (Königsberger Klopse) jsou specialitou německé kuchyně. Pocházejí z východopruského města Královec (Königsberg, od roku 1945 Kaliningrad). Podle průzkumu agentury Forsa z roku 2009 jsou nejznámějším krajovým jídlem v Německu.[1] V Německé demokratické republice byly podávány pod názvem „Kochklopse“, aby nepřipomínaly ztracená území na východě, také se jim žertem říkalo „Revanchistenklopse“ (revanšistické klopsy).[2] Ve svých knihách se o tomto pokrmu zmiňují Johannes Mario Simmel a Erich Maria Remarque.

Recept[editovat | editovat zdroj]

Klopsy je nářeční označení pro masové knedlíčky. Kuličky se vytvarují z mletého masa (v původním receptu to bylo telecí maso), jemně nasekaných sardelí, vajíčka, orestované cibulky a namočené housky. Pak se knedlíčky vaří v osolené vodě s bílým vínem, bobkovým listem a novým kořením. Podávají se s omáčkou, která se připraví z přecezeného vývaru zahuštěného jíškou, žloutkem a smetanou a dochutí se citronovou šťávou a kapary. Nejčastější přílohou jsou vařené brambory.

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. https://www.faz.net/aktuell/reise/nah/regionale-kueche-die-besten-links-und-tipps-1817256.html
  2. https://www.bookofdaystales.com/immanuel-kant/

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]