Kari koření

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Jump to navigation Jump to search
Tento článek je o koření. Další významy jsou uvedeny na stránce Kari (rozcestník).
Kari koření v Istanbulu
Karí koření prodávané v Československu v 80. letech

Kari koření (anglicky curry powder) je směs koření, používána hlavně v Evropě. Vznikla v době britské koloniální nadvlády v Indii na základě nesprávné pojmenování koření sloužícímu pro výrobu tradičního tamilského pokrmu kari. Směs je velmi podobná gaaram masale. V Indii se "kari koření" vyrábí většinou jen na export. Přesto ho lze najít v místních obchodech a restauracích. Vzhledem k pestrému složení, obsahuje kari koření velké množství účinných látek. Jedná se např. o vitamíny (ze skupin A, B, C, E nebo K), minerály (vápník, železo, hořčík, draslík apod.) nebo omega-3 a omega-6 mastné kyseliny.[1]

Složení[editovat | editovat zdroj]

Složení kořenící směsi se může velmi odlišovat. K nejčastějším komponentám patří kurkuma, pepř, kardamom, koriandr, zázvor, římský kmín, muškát, skořice, pískavice řecké seno, sušený česnek, chilli a další. Pokud bychom šli do historie starších receptů, chilli by mezi tento výčet nepatřilo.

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. Koření kari (curry) jeho použití, složení a účinky na lidské zdraví - Bylinkovo.cz. Bylinkovo.cz. 2017-12-08. Dostupné online [cit. 2017-12-10]. (česky) 

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]