Frgál

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Frgál
Makový frgál
Makový frgál
Základní informace
Kategorie Sladké pečivo
Tvar kulatý, průměr okolo 30cm
Místo původu Valašsko
Složení
kynuté těsto, náplň a drobenka

Frgál je druh sladkého pečiva tradičně vyráběný na Valašsku, v Čechách je známější pod označením koláč nebo pecák. Na rozdíl od koláčů frgál má obvykle průměr kolem 30 cm, je vyroben z kynutého těsta a je posypán sladkou drobenkou.

Náplně frgálů jsou takřka výhradně sladké, mezi nejpopulárnějí patří makový, tvarohový, povidlový a hruškový frgál. Dalšími tradičními náplněmi jsou švestková, jablečná, borůvková, meruňková, ořechová, zelná, mrkvová a kedlubnová.[1] Pro frgál je typické, že na jeden koláč se používá jen jeden druh náplně - různé náplně se nikdy nekombinují.

Historie[editovat | editovat zdroj]

Označení „frgál“ se původně používalo pro zmetky, tedy nepovedené kusy koláčů. Dříve se pekly také slané druhy frgálů s náplní z kysaného zelí nebo řepy, ty už se v současnosti příliš nevyskytují.

Tradice[editovat | editovat zdroj]

Frgály se pekly pro slavnostní příležitosti, svatební hostiny a lidové slavnosti. Setkat se s nimi můžete například při folklorních slavnostech ve Valašském muzeu v přírodě. První písemné zmínky o frgálech pocházejí z roku 1826 a jedná se o unikání pekařský výrobek, který nemá v okolních zemích obdoby. V prosinci 2013 se stal valašský frgál produktem s chráněným zeměpisným označením, které uděluje Evropská komise. Mezi tradiční perly Valašska patří slivovice a právě frgály. Další rozšířený omyl je ten, že se frgál zalévá lázněmi rumu. Jedná se o výmysl, který s původními frgály má pramálo společného.

Odkazy[editovat | editovat zdroj]

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. EUR-Lex - 52013XC0601(02) - EN - EUR-Lex. eur-lex.europa.eu [online]. [cit. 2018-10-09]. Dostupné online. (anglicky) 

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]

Česky

Anglicky