Diskuse:Frgál
Přidat témaPoslední komentář: před 2 lety od uživatele Mike Rosoft v tématu „Náplně valašského frgálu“
Náplně valašského frgálu[editovat zdroj]
- Pro frgál je typické, že na jeden koláč se zpravidla používá jen jeden druh náplně – různé náplně se obvykle nekombinují.
Ne. Ne "zpravidla" - na frgál se zásadně používá jenom jeden druh náplně. Je to také výslovně uvedeno ve specifikaci chráněného označení EU [1] - "Dále je pro Valašsko typické, že vždy na jeden frgál se použil jeden druh pomazánky - náplně. Toto je historicky tradiční, nikdy se na jeden frgál nedávalo víc druhů náplní, jak uvádí i historické prameny." (Z toho vyplývá: pokud by pekař zkombinoval různé druhy náplní na jeden koláč, výrobek nelze označovat jako "Valašský frgál".) Co udělat lze, je: Koláč nakrájet a následně prodávat balení sestavené z kusů s různou náplní. - Mike Rosoft (diskuse) 10. 4. 2022, 09:36 (CEST)
- Také viz [2] (potravinářská inspekce) - "Specifikace stanovuje, že frgály lze vyrábět pouze jednodruhové." - Mike Rosoft (diskuse) 17. 4. 2022, 00:13 (CEST)